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La carbonade valdôtaine ou carbonade à la valdôtaine est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine valdôtaine.

Carbonade valdôtaine
Autre(s) nom(s)	Carbonnade à la valdôtaine
Lieu d’origine	Vallée d'Aoste
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Bœuf
Accompagnement	Polente
Classification	Cuisine valdôtaine
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Description

C'est une variante de carbonade à base de morceaux de viande de bœuf braisés à l'étouffée avec du vin rouge.

Voir aussi

• Cuisine valdôtaine
• Vallée d'Aoste (vignoble)

Lien externe

• Carbonade valdôtaine - lovevda.it

• Alimentation et gastronomie
• Portail des Alpes
• Portail de la Vallée d'Aoste

На других языках

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- [fr] Carbonade valdôtaine

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[ru] Карбонад

Карбона́д (фр. carbonade от лат. carbo — уголь: «мясо, зажаренное на углях»[1]) — кусок свинины спинно-поясничного отруба[2] (как правило, корейка), жареный или запечённый.

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