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Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong[1], Macao, et Canton.

Brioche-ananas
Une brioche-ananas
Lieu d’origine	Asie( Hong Kong[1], Macao, Canton et Shenzhen)
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Composition

Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. Elle est nommée ainsi parce que le damier sur le dessus est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaires à celles du pain melon japonais[3].

À Hong Kong, on peut en trouver dans les cha chaan tengs.

Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail de Hong Kong

На других языках

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[en] Pineapple bun

A pineapple bun (Chinese: 菠蘿包; Sidney Lau: boh1loh4baau1) is a kind of sweet bun predominantly popular in Hong Kong[1] and also common in Chinatowns worldwide.[2] Despite the name, it does not traditionally contain pineapple; rather, the name refers to the look of the characteristic topping (which resembles the texture of a pineapple).

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- [fr] Brioche-ananas

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