food.wikisort.org - Mets

Le bocconcino (pluriel : bocconcini littéralement petites bouchées) est un fromage italien originaire de la Province de Naples.

À base de lait de bufflonne (l'industrie agroalimentaire en fabrique à partir de lait de vache), cette variété de mozzarella a pour particularité d'être servie en de très petites portions (qui tiennent dans la bouche en un seul morceau)[1].

Liens internes

• Liste de fromages italiens

Articles connexes

• Mozzarella
• Mozzarella di Bufala Campana
• Burrata
• Fior di latte

Références

Lien externe

• (it) Site de la région Campanie

• Portail de l’élevage
• Portail du fromage
• Portail de la Campanie

На других языках

---

- [fr] Bocconcini

---

[ru] Боккончини

Боккончини (итал. Bocconcini — «маленький укус») — это небольшие шарики моцареллы размером с яйцо или виноградину. Боккончини относится к традиционным итальянским сырам Паста Филата (итал. Pasta Filata — «вытянутый сгусток»). Паста филата — незрелые мягкие сыры, приготовленные путем погружения в горячую сыворотку и вытяжения.

---

---