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L’atassi, ou watché est une spécialité culinaire du Bénin et du Togo. C'est un mélange de riz et de haricot. On l'appelle atassi au sud du pays en langue fongbé, watché au nord en langue dendi[1] et Ayimonlou au Togo.

Atassi, Watché ou Ayimolou
Lieu d’origine	Bénin Togo
Place dans le service	Résistance
Température de service	Chaud ou froid
Ingrédients	Haricot, huile, sel, épices, riz ,œuf, viande,eau
Classification	Cuisine béninoise
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C'est l'un des plats les plus consommés comme plat de résistance au Bénin et au Togo. Il se consomme différemment selon la région. Au sud du Bénin, il est accompagné d'une sauce tomate à l'huile que l'on appelle le dja, ou friture, et dans le nord de piment assaisonné[2]. L’atassi peut s'accompagner d’œuf, de viande, de fromage[3].

Si le watché se prépare de la même façon du nord au sud, le choix du riz et du haricot revêtent une grande importance : selon le riz ou le haricot, la texture du watché varie[4]^,[5]^,[6]^,[7]^,[8].

Références

Voir aussi

Au Ghana, le Waakye est un plat très semblable.

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Bénin

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