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Uunijuusto es un plato finlandés que se prepara con calostro de vaca, la primera leche de una vaca parida, [1] se añade una pizca de sal (unos 0,5 gramos por litro de leche) y se hornea la leche en un horno (30 minutos a 150° C, y luego unos minutos a 250°C para obtener el color dorado). A veces, el uunijuusto también se prepara con leche y huevos.

Uunijuusto
Tipo	Postre
Procedencia	Finlandia
Origen	Finlandia
Ingredientes	Calostro y sal; o leche y huevos
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La palabra uunijuusto significa literalmente «queso horneado», aunque el uunijuusto no es un queso propiamente dicho. [2]

El uunijuusto se suele comer como postre con frutas del bosque (a veces moras) o con mermelada o mehukeitto, una especie de sopa que se hace con frutas del bosque frescas como arándanos rojos o grosellas rojas.

Referencias

На других языках

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[en] Uunijuusto

Uunijuusto is a Finnish dish made from cow's colostrum, the first milk of a calved cow,[1] by adding a pinch of salt (some 0.5 grams per a litre of milk) and by baking the milk in an oven (30 minutes in 150 degrees Celsius, and for a few moments in 250 degrees to slightly brown it on top). Sometimes uunijuusto is also made from ordinary milk and eggs. In Sweden, the dish is named kalvdans (calve's dance).

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- [es] Uunijuusto

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