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La luganega es una salchicha fresca de carne de cerdo.

Luganega
Otros nombres	Existen diversas ortografías locales para el nombre: lugànega, luganiga, luganica, luganeghe, lucaniche...
Tipo	Embutido
Procedencia	Italia
Origen	Norte de Italia Italia Suiza Suiza
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Producción y consumo

La carne de cerdo, picada junto con grasa, se rellena en tiras y se debe consumirse tras la cocción del producto, o como ingrediente para otros platos, como el risotto. Es particularmente popular la luganega di Monza, que incluye queso grana, caldo de carne y vino; es el ingrediente fundamental para el risotto alla monzese.[1]

Referencias

На других языках

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[en] Luganega

Luganega (also luganiga, luganica or lucanica) is an Italian fresh sausage made with pork; it is a traditional food from Lombardy, Veneto and northern Italy and is usually rolled up to appear like a snail.[1]

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- [es] Luganega

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