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Letscho (en húngaro Lecsó) es un plato tradicional de la cocina húngara y eslovaca (lečo) elaborado de pimientos, tomates y cebollas.

Letscho
Procedencia	Hungría
Ingredientes	pimentón, Solanum lycopersicum y cebolla
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Ingredientes

Se emplea en la elaboración pimiento tanto verde como rojo, cortado en tiras y se mezcla con el tomate y la cebolla hasta formar una masa homogénea. La preparación es sencilla, se pocha en una sartén con algo de tocino y algún toque de vino. Se sirve el Letscho con algunas tiras de embutido o salchicha frita, como por ejemplo: Debrecziner o Cabanossi. El Letscho húngaro es ligeramente picante debido a la adición de pimentón picante (Erős Pista).

Variantes

El plato es muy popular en la parte este de Alemania y se suele encontrar frecuentemente en los restaurantes como un acompañamiento de asados de carne, Bratwurst y otros tipos de platos con carne. En esta zona puede llegar a comprarse en tiendas o en supermercados las diferentes variedades de Letscho ya envasado en tarros de cristal. En otras partes de Alemania no es tan frecuente. No obstante el Letscho es también una parte importante de la cocina austriaca, pudiéndose encontrar fácilmente.

En la cocina italiana existe un plato similar denominado: Peperonata, pero tiene una condimentación más suave.

Véase también

• Gastronomía de Hungría

Enlaces externos

• Letscho - Recetas e Información

На других языках

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[en] Lecsó

Lecsó (English: Lecho, /ˈlɛtʃoʊ/ LETCH-oh; Hungarian: lecsó [ˈlɛt͡ʃoː]; Czech and Slovak: lečo; German: Letscho; Polish: leczo; Russian and Ukrainian: лечо) is a Hungarian[1] thick vegetable ragout or stew which features explicitly yellow pointed peppers, tomato, onion, salt, and ground sweet and/or hot paprika[2] as a base recipe. The onions and peppers are usually sauteed in lard, bacon fat, or sunflower oil. Garlic can also be a traditional ingredient. It is also considered to be traditional food in Czech,[3] Slovak[4] and Former Yugoslavian cuisine and is also very common in Poland, Austria, and Israel.

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- [es] Letscho

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[ru] Лечо

Ле́чо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

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