La Boulette d'Avesnes (en idioma francés bola de Avesnes) es un queso francés elaborado con maroilles fresco sazonado con perejil, estragón y clavos de olor.

Boulette d'Avesnes
Quesos del Norte de Francia, la forma cónica de la Boulette d'Avesnes se reconoce fácilmente en segundo plano.
Tipo	queso de leche de vaca
País de origen	Francia
Ciudad	Nord-Pas de Calais
Leche de	vaca
Añejamiento	10 semanas
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Se presenta con forma cónica (realizada a mano) y recubierto de paprika o urucú, lo que le confiere un color rojo oscuro y un gusto ligeramente acre. El sabor y el olor es nauseabundo, el queso se conserva en una cápsula para que el olor se quede retenido en su interior debido al gran aroma que desprende.

En ocasiones se lava con cerveza durante el proceso de elaboración.

Enlaces externos

• La Boulette d'Avesnes en la web www.saveursdumonde.net (en francés)

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[ru] Булет д’Авен