food.wikisort.org - Dish

Torta Bertolina, also known simply as Bertolina, is a typical autumnal dessert from the northern Italian town of Crema. It is presented in a round shape, but it is often available cut into slices. It has a golden brown hue and the fragrance of the small American or Concord grapes which are one of its main ingredients. The crust has an uneven texture with small holes in it. There are some variations especially when it is homemade, since many families have handed down the recipe through the generations; its exact origins are unknown, but the cake was probably made for the first time after the 1800s.

Torta Bertolina

Alternative names	Bertolina
Type	Cake
Course	Dessert
Place of origin	Italy
Region or state	Lombardy
Associated national cuisine	Italian
Invented	1800
Main ingredients	Concord grape

Ingredients

• Flour
• Corn flour
• Sugar
• Icing sugar
• Butter
• Olive oil
• Eggs
• Vanilla
• Concord grapes
• Yeast

Bertolina Festival

Every year, in September, the Bertolina Festival takes place in Crema in the main square, Piazza Duomo, where it is possible to taste the cake.

See also

• List of grape dishes
• List of Italian dishes

References

• Prodotti Tipici

На других языках

---

- [en] Torta Bertolina

---

[ru] Бертолина (пирог)

Бертолина (итал. torta bertolina) — итальянский пирог, типичный осенний десерт из северо-итальянского города Крема, Ломбардия[1]. Обычно выпекается в круглой форме. Имеет золотисто-коричневый оттенок и клубничный аромат из-за американского винограда или винограда Конкорд, которые являются одним из его основных ингредиентов. Существуют вариации, особенно когда пирог выпекается в домашних условиях, поскольку многие семьи владеют своими рецептами и передают их из поколения в поколение.

---

---