food.wikisort.org - Dish

Nauryz kozhe (Kazakh: наурыз көже; Kyrgyz: нооруз көже) is a Kazakh/Kyrgyz drink of milk, horse meat, salt, kashk and grains.[2][3]

Nauryz kozhe

Alternative names	Nooruz kozhe
Place of origin	Kazakhstan Kyrgyzstan
Main ingredients	Milk, horse meat, salt, kashk, grains[1]

On Nauryz (Nooruz), the Kazakh and the Kyrgyz start the new year with this drink for good luck because it is considered a symbol of wealth and richness in the coming year.[4] It consists of seven food elements, such as milk, meat, oil, millet, rice, raisins, corn (the recipe can vary).

See also

• Kazakh cuisine
• Kyrgyz cuisine
• Culture of Kazakhstan
• Culture of Kyrgyzstan
• Sabzi polo

References

На других языках

---

- [en] Nauryz kozhe

---

[ru] Наурыз коже

Наурыз коже (каз. наурыз көже; кирг. нооруз көже) — ритуальный суп казахской и киргизской национальной кухни для праздника наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьирует). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы[1].

---

---