food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Kabkabou or Kabkabu (Arabic: كبكابو) is a fish and tomato stew traditionally prepared in Tunisia. The dish is well appreciated as it is relatively healthy and easy to prepare. It consists of a sauce in which fish steak is cooked, and capers, olives and lemons are added.[1][2] Many species of fish are used, such as grouper, angel shark, tuna or mackerel. The main ingredients used in the preparation are onion, olive oil, tomato paste, garlic, harissa, salt, pepper, cumin, caper, lemon, pitted black olives, pitted green olives and saffron.

Kabkabou
Alternative namesKabkabu
TypeStew
Place of originTunisia
Region or stateSfax
Main ingredientsonion, olive oil, tomato paste, garlic, harissa, salt, pepper, cumin, caper, lemon, pitted black olives, pitted green olives, saffron

See also



References


  1. Wheeler, D., Clammer, P., & Filou, E. (2010). Tunisia. New York: Lonely Planet. p. 54.{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  2. "Best Trips 2015 Tunis, Tunisia". National Geographic Traveler Magazine. 19 November 2014. Retrieved 5 April 2015.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии