food.wikisort.org - Boisson

Le zurracapote (parfois abrégé en zurra) est une boisson populaire constitué d'un mélange de vin rouge et de fruits comme les pêches, les abricots, les pruneaux et les raisins secs. Le tout est relevé à la cannelle.

Zurracapote
Verre de zurracapote.
Pays d’origine	Espagne
Type	Apéritif
Principaux ingrédients	Vin rouge, pêches, abricots, pruneaux, raisins secs
modifier

Origine

C'est une boisson typique de La Rioja et elle est très populaire dans la province de Burgos, celle de Soria, la Ribera de Navarre ou le Pays basque. Elle se retrouve dans d'autres provinces espagnoles dont Albacete, le nord de Grenade, Jaén, Ciudad Real, Cuenca ou celle de Guadalajara[1].

Préparation

Le vin et les fruits auxquels ont été ajoutés du sucre et de la cannelle doivent mariner ensemble pendant plusieurs jours. Selon les traditions locales, il peut y être ajouté d'autres boissons alcoolisées, du jus de fruits et des boissons gazeuses. Dans certains cas, on fait bouillir avant de la consommer[2].

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Marquisette
• Sangria
• Soupe aux fruits rouges
• Vin et cuisine

Liens externes

• (en) « Peaches in Wine Recipe - Melocotones en Vino », sur thespruceeats.com, 4 novembre 2018 (consulté le 30 juin 2021).
• (es) « Zurracapote », sur arecetas.com (consulté le 30 juin 2021).

• Portail de la vigne et du vin
• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Espagne
• Portail des boissons

На других языках

---

[es] Zurracapote

El zurracapote (a veces abreviado como zurra) es una bebida consistente en una mezcla que toma como base el vino tinto o clarete, al que se añaden principalmente melocotón y limón aparte de otras frutas diferentes al gusto como naranjas además de azúcar y canela, dejándose macerar durante varios días. En algunos casos se cuece la mezcla en vez de dejarla macerar para acelerar el proceso. El resultado es una bebida de contenido alcohólico medio. En La Rioja y otros lugares se suele tomar durante las fiestas de cada localidad.

---

- [fr] Zurracapote

---

---