L’amacha (甘茶^?) est une infusion japonaise, obtenue à partir de feuilles écrasées et fermentées d'hortensia originaire du Japon (Hydrangea macrophylla var. thunbergii).

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

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Amacha
Une tasse d'amacha.
Pays d’origine	Japon
Type	Infusion
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Ce thé contient du tanin et de la phyllodulcine, un édulcorant près de 400 à 800 fois plus sucrant que le sucre, d'où son nom d’amacha qui, traduit, signifie « thé sucré[1] ». L'infusion ne contient par contre pas de caféine.

Elle aurait des qualités médicinales, en tant que produit antiallergique naturel, ainsi que de moyen de défense contre la parodontite^{[réf. nécessaire]}.

Ce thé est souvent utilisé lors des messes Kanbutsue, la fête célébrant l'anniversaire de Bouddha dans le bouddhisme japonais[1], le 8 avril.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Amachazuru (甘茶蔓^?)
• Amazake
• Stevia

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