food.wikisort.org - Исследователь

Алексей Александрович Зимин (род. 13 декабря 1971, Дубна, СССР) — журналист, шеф-повар, автор ТВ-программы «Готовим с Алексеем Зиминым», куратор гастрономического фестиваля «Праздник Еды», главный редактор русскоязычного журнала ZIMA Magazine, автор бестселлеров «Единицы условности», «Кухня супермаркета», «Кухня рынка» и «Кухня навсегда».

Алексей Александрович Зимин
Дата рождения	13 декабря 1971(1971-12-13) (50 лет)
Место рождения	Дубна, РСФСР, СССР
Род деятельности	журналист, предприниматель, шеф-повар

Биография

Начал готовить с пяти лет. Был главным редактором школьной газеты. С 1991 по 1996 год изучал стилистику русского языка и русский фольклор на филологическом факультете Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова, написал работу о метафизике хлеба и обрядовой еде.

С 1996 по 1999 год — главный редактор журнала «Ресторанные ведомости»[1][2].

С 1999 по 2004 год — литературный редактор, затем — заместитель главного редактора журнала «Афиша»[3].

С 1999 по 2014 год — гастрономический колумнист и ресторанный критик газеты «Ведомости»[4].

C 2000 по 2003 год — главный редактор журнала GQ[5].

В 2004 году — главный редактор журнала Gourmet.

C 2004 по 2008 год — главный редактор журнала «Афиша-Мир»[6].

В 2008 году окончил лондонскую школу поваров Le Cordon Bleu.

С 2008 года — главный редактор журнала «Афиша-Еда» и портала eda.ru — самого большого по охвату издания о еде в Восточной Европе.

С 2009 года — гастрономический колумнист газеты «Коммерсантъ»[7].

С 2009 по 2011 год — автор и ведущий кулинарной передачи «Еда с Алексеем Зиминым» на телеканале «Домашний»[8].

2010 год — бренд-шеф кафе Ragout[9], автор и ведущий передачи «Едем и едим» на телеканале СТС[10].

С 2011 по 2022 год — автор и ведущий передачи «Готовим с Алексеем Зиминым» на канале НТВ[11].

В 2012 году открыл поварскую школу Ragout, в которой за четыре года отучились 2,5 тысячи человек, более 200 из них открыли свои рестораны[12].

В 2012 году открыл кафе «Урга» в творческом посёлке Никола-Ленивец в Калужской области, где готовят современную еду из местных продуктов.

В 2013 году открыл сеть гастрономического фастфуда Park-Express.

В 2013 году перезапустил ресторан ЦДЛ[13].

В 2014 году открыл кафе «Дом 12»[14].

В 2015 году открыл в Пензе бар Craft[15].

В 2015 году открыл кафе в московском театре «Гоголь-центр».

С 2015 по 2016 год — продюсер гастрономической части проекта «Дау» в Лондоне[16].

В 2015 году снялся в телевизионном проекте для израильского телевидения, посвящённом мировой кухне.

С 2016 — автор концепции и шеф-повар ресторана ZIMA Russian Restaurant в Лондоне[17].

С 2019 года — главный редактор проекта ZIMA[18].

Награды

В 2006 году получил премию за лучшую серию путеводителей по городам мира на русском языке.

В 2007 году награждён правительством Франции орденом «За заслуги» за лучшие тексты о путешествиях.

В 2009 году удостоен премии Google за развитие темы еды в российском Интернете.

В 2010 кафе Ragout, где Зимин работал бренд-шефом, получило премию «Лучший ресторан года»[19].

В 2010 году стал «Человеком года» по версии российского журнала GQ[20].

В 2011 Ragout признан лучшим рестораном России по версии TripAdvisor.

Примечания

---