food.wikisort.org - Пищевое_растение

Земляни́ка зелёная (лат. Fragária víridis), или Полуни́ца, или Клубни́ка лугова́я[2], или Клубни́ка степна́я[3][4][5], или Клубни́ка лесна́я[6], или Земляни́ка холми́стая[7][8] — многолетнее растение; вид рода Земляника семейства Розовые.

Земляника зелёная
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Подсемейство: Розановые Триба: Potentilleae Подтриба: Fragariinae Род: Земляника Вид: Земляника зелёная
Международное научное название
Fragaria viridis Weston, 1771
Синонимы
Fragaria collina Ehrh., 1792
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern: 172249
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   64942 EOL   635344 GRIN   t:268 IPNI   60441587-1 TPL   rjp-43499

Этимология

Изначально клубникой на Руси и в России многие века называлась именно Земляника зелёная, у которой ягоды шаровидной формы. Название «Клубника» происходит от славянского и старорусского слова «клуб»[10], означающего «шаровидный, круглое тело». Но при научной классификации растений рода Земляника в XVIII веке данное название закрепилось не за ней, а за Земляникой мускатной, больше распространённой в Европе и в XVIII веке вытеснившей в садах в России культивируемую до того землянику зелёную[7]. И поэтому, чтобы не путать ягоды, появились названия в зависимости от местности — «Клубника русская», «Клубника лесная», «Клубника луговая», «Клубника степная». Названию «Земляника зелёная» способствовало то, что у неё даже полностью не вызревшие ягоды, имеющие зеленовато-белый цвет, сладкие и мягкие, со специфическим вкусом. «Полуницей» называется из-за того, что практически вызревшие ягоды окрашены в красный цвет на солнечной стороне, а в тени долго остаются беловатыми (полукрасными)[11]^{[неавторитетный источник?]}. Так как ягоды по консистенции более плотные и твёрже ягод земляники лесной и земляники садовой, иногда также называется «грублянкой».

И именно о землянике зелёной, как о клубнике, написал А. С. Пушкин в своих автобиографических дневниках 19 ноября 1824 года, описывая события июля 1817 года в селе Михайловском:

1824. Ноября 19. Михайловское.

Вышед из Лицея, я почти тотчас уехал в Псковскую деревню моей матери. Помню, как обрадовался сельской жизни, русской бане, клубнике и проч., но всё это нравилось мне недолго. Я любил и доныне люблю шум и толпу и согласен с Вольтером в том, что деревня est le premier…

— А. С. Пушкин[12]. Автобиографическая проза. 1824-1830 г.г.

Довольно часто в народе в России, в местностях, где она произрастает, её и называют историческим названием — клубникой. Однако она отличается по многим признакам от земляники ананасной, которая появилась массово в России только в XIX—XX веках и называется тоже клубникой, хотя произошла она от земляник виргинской и чилийской, а не от клубники садовой, клубники луговой, земляники лесной[7][13][14][15][16].

Распространение

Европейская часть России в пределах лесной зоны почти всех районов, в Крыму, во всех районах Западной и Восточной Сибири, в горах Средней Азии; вне России — в Западной Европе[17].

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой 5—20 см, с толстым бурым корневищем. «Усы» короткие. Стебель тонкий.

Листья овальной или яйцевидной формы, более ромбовидные, тупозубчатые, снизу покрытыми густыми волосками.

Соцветие неправильное, малоцветковое. Цветки обоеполые, белого цвета диаметром до 20 мм. Лепестки на концах слегка заострённые, налегают краями друг на друга[11].

Плод — многоорешек, образующийся из разрастающегося, сросшегося с чашечкой цветоложа, в мякоть которого погружены мелкие орешки. Такой плод часто называют «земляничиной».

Плоды шаровидной формы, весом 1—2 г, с облегающей чашечкой, при полном созреваний — не облегает. Окрас при технической зрелости розово-красный с зеленовато-белыми участками, при полном созреваний — вишнёво-красный, имеют особый аромат. В отличие от других земляник плоды трудно отделяются от чашечки, срываются вместе с ней с характерным щелчком. По консистенции плотнее и транспортабельнее, чем у земляники лесной.

По числу хромосом: диплоид (2n = 14)[15].

Fragaria viridis можно легко отличить от Fragaria vesca по листьям: конечный (верхний) зубец листа у F. viridis короткий и его кончик находится на одной линии, проведённой между кончиками двух соседних боковых зубцов или даже не достигает её. У F. vesca конечный зубец длиннее и возвышается над соседними[18][19].

Значение и применение

В разделе не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску).

До введения в культуру в России земляники мускатной широко культивировалась в садах и называлась клубникой. После появления садовой земляники последняя вытеснила её, как и землянику мускатную[20][21]. В местах произрастания широко собирается местным населением, так как земляника зелёная более урожайна, плоды крупнее, не обладает лёгкой горечью при приготовлении варенья, при заморозке и сушке, более сладкая, чем земляника лесная[4].

Ягода поедается пятнистым оленем[22]. К выпасу не устойчива[23].

Плоды земляники зелёной обладают антиоксидантным действием[24].

Таксономия

Вид Клубника луговая входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).

ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)

ещё 39 родов

порядок Розоцветные

подсемейство Rosoideae

вид Клубника луговая

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Розовые

род Земляника

ещё 127 порядков цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё 3 подсемейства (согласно Системе APG II)

ещё 19 —- 99 видов

Земляника зелёная (Fragaria viridis), слева направо: плодоносящее растение; плоды клубники; цветы (слева земляника лесная, справа клубника луговая); плоды (слева для сравнения — плоды земляники лесной)

См. также

• Земляника
• Земляника садовая
• Клубника
• Земляника лесная
• Земляничное дерево
• Клубничное дерево

Примечания

Литература

	В Викитеке есть тексты по теме: «Fragaria collina»

• Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 489. — 948 с. — 10 000 экз.
• Губанов И. А. 736. Fragaria viridis Duch. — Земляника зелёная, или Клубника зелёная, или Полуница // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 372. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.
• Гл. ред.: Гиляров М.С.; Редкол.: Баев А.А., Винберг Г.Г., Заварзин Г.А. и др. Биологический энциклопедический словарь. 2-е изд., исправл.. — М.: Сов. энциклопедия, 1989.

---