Вильямс (англ. Williams, полное название Williams' Bon Chretien[1], также известна как Бартлетт, англ. Bartlett) — сорт груши, культурная разновидность, полученная на основе вида груша обыкновенная (Pyrus communis), принадлежит к самым известным сортам груш.

Груша Вильямс
Систематика
Род	Груша
Сортотип:	Williams
Происхождение
Страна происхождения	Англия
Автор	Ричард Вильямс, 1770 год
Медиафайлы на Викискладе

Происхождение

Изначальное происхождение этого сорта неизвестно. Сорт «Bon Chrétien» (Добрый христианин) назван в честь Франциска из Паолы, святого, которого король Франции Людовик XI в 1483 году призвал к своему смертному одру в качестве целителя. Франциск подарил королю семечко груши из своей родной Калабрии с инструкциями по посадке и уходу. Отсюда грушевое дерево получило название «Добрый христианин». Считается, что груша Вильямс была выведена из этого сорта в 1765—1770 годах во дворе школьного учителя из Олдермастона (Англия) по имени Джон Стэр[2], что дало повод для появления ставших малоизвестными синонимов «олдермастонская» груша и «груша Стэра». Позднее сорт приобрёл садовод по фамилии Вильямс, и после того, как он распространил его по всей Англии, груша стала известна как груша Вильямса[1]. Однако полное название груши — Williams' Bon Chretien, или «Добрый христианин Вильямса»[1].

В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев сорта Вильямс в США, и они были посажены на участке Томаса Брюэра в Роксбери, штат Массачусетс[1]. Позже поместье в Массачусетсе приобрёл Энох Бартлетт из Дорчестера, штат Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши в честь себя и ввёл этот сорт в Соединённых Штатах. О том, что груши Бартлетт и Вильямс — одно и то же, стало известно только в 1828 году, когда из Европы прибыли новые деревья[1]. К тому времени сорт Бартлетт стал очень популярным в Соединённых Штатах, и в США и Канаде они до сих пор называются «Бартлетт»[3].

Описание

Груша среднего размера, красивого цвета (от зеленоватого до жёлтого), на солнечной стороне имеет лёгкий красноватый цвет. Может иметь слегка изогнутую форму.

Произрастание

Эти скоропортящиеся груши произрастают в благоприятных климатических условиях, таких как:

• Швейцарский кантон Валлис (англ. Wallis)
• Южный Тироль (англ. Tirol)
• Тёплые равнинные зоны Австрии
• Южные регионы Германии: Шварцвальд (нем. Schwarzwald), Кайзерштуль (нем. Kaiserstuhl), Боденское озеро (нем. Bodensee).

Свойства

Груша сорта «Вильямс Крист» имеет сочную, сладкую, тающую во рту мякоть и типичную для сорта ноту.

Сорт «Вильямс» является самобесплодным. Чаще всего опыляется следующими сортами: Лесная красавица, Любимица Клаппа, Оливье де Серр[4].

Название «Вильямс Бирне» (Williams Birne) означает не только груши сорта «Вильямс», но и получаемый из них фруктовый шнапс.

Вильямс Красный (Вильямс руж Дельбара, Макс ред Барлетт) был получен в США как спонтанный антоциановый мутант сорта Вильямс и относится к спуровым сортам, у которых плодоношение в основном идёт на кольчатках.

Калорийность

• Калорийность — 42 ккал
• Белки — 0,4 г
• Жиры — 0 г
• Углеводы — 10,7 г
• Вода — 87,5 г

Примечания

Это «статья-заготовка» о фруктах. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску).

Для улучшения этой статьи желательно: