food.wikisort.org - Пищевое_растение

Ма́нго — плоды растений рода Манго (Mangifera) семейства Анакардиевые (Сумаховые).

Вид Манго индийское (Mangifera indica) имеет большое сельскохозяйственное значение. В 2009 году в сельском хозяйстве по всему миру выращивается больше 300 сортов этого вида.[1] (К 1969 году было известно около 200 сортов[2].) Один из крупнейших экспортёров этого вида манго — Индия[3]. Плоды манго индийского обладают волокнистой структурой и сладким вкусом, кожура окрашена в тона красного, зелёного или жёлтого цветов, у мякоти цвет жёлтый или оранжевый[4].

Этимология

Слово манго происходит от португальского слова манга (manga), от малайского (австронезийского) мангга, от дравидийского (тамильского) слово манкай где ман означает «дерево манго», а кай — «плод»[5]. Название «манго» появилось в Европе во время торговли пряностями с Южной Индией в XV и XVI веках[5].

Производители

Точные данные по поводу происхождения манго неизвестны. Манго индийское, предположительно, возникло в Южной Азии[4][6] на территории от Пакистана до Индонезии[3].

В Индии, на Филиппинах и в Гаити манго (вид манго индийское) считается одним из национальных растений[3].

Индия собирает около 13,5 млн тонн плодов манго (данные за 2009 год) и является, таким образом, главным производителем (один из наиболее известных сортов — «Альфонсо»). В Европе манго культивируется главным образом на Канарских островах в Испании.

Мировое производство манго по годам

Год	Тысячи тонн
1965	11 486
1970	12 030
1975	12 768
1980	14 420
1985	16 545
1990	17 051
1995	22 446
2000	24 888
2005	31 203
2006	33 434
2007	34 456
2008	34 994
2009	35 124
2017	50 649
2020	54 800

Ведущие производители манго, включая мангостаны и гуаву (тысяч тонн) [7]
Страна	2009	2017	2020
Индия	13 557	23332	24748
Индонезия	2 150	2566	3617
Мексика	1 509	2283	2373
Китай	4 140	4791	2368
Пакистан	1 728	2331	2345
Бразилия	1 197	1548	2135
Малави		1324	1938
Таиланд	2 469	3087	1658
Бангладеш	828	1518	1448
Египет	450	1404	1395
Вьетнам	540	744	1225
Нигерия	831	890	894
Кения	474	564	819
Мали		755	793
Филиппины	771	749	753
Судан		644	670
Перу		385	518
Непал		325	484
Танзания	320	437	438
Йемен	404	359	368
Колумбия		422	348
Мадагаскар	221	298	304
Демократическая Республика Конго	210	300	299
Куба	354	432	259
Гаити	244	535	238

Импорт манго в Россию

С 2016 года по 2019 поставки манго увеличились в четыре раза. Только за 2018 год было импортировано 24,6 тыс. тонн, а с января по сентябрь 2019 года ввезено уже 19,7 тыс. тонн (таможенный код «080450», в статистике ФТС манго вместе с гуайявой и мангостаном). в Россию в основном манго привозят из Бразилии, Перу и Китая. Бразилия поставляет сорта Kent, Keitt, Palmer, Tommy Atkins, из Перу привозят манго «Королевское», из Индии — сорт Alphonso. Это зеленые, зелено-красные плоды округлой или овальной формы с желтой мякотью. Они дешевле манго желтого цвета — те более вытянуты, с оранжевой мякотью внутри и поставляют их из Таиланда, Вьетнама. [8]

В 2020 году импорт в Россию манго составил 38,7 тыс. тонн, на 24,3% больше, чем в 2019 году (31,1 тыс. тонн). За девять месяцев 2021 года поставки составили 32,8 тыс. тонн (в январе-сентябре 2020 года - 27,2 тыс. тонн). Средняя стоимость поставки за тонну манго в сентябре 2021 года составила 2 030,2 USD или 148 тыс.руб/тонна. Ключевыми странами-поставщиками манго в РФ выступали: Перу (29,6% от общего объема), Китай (23,4%), Бразилия (17,7%), Вьетнам (7,8%), Израиль (5,8%), Египет (4,4%), Доминиканская Республика (3,6%).[9]

Применение

Плоды манго часто используются в домашней медицине в Индии и других азиатских странах[3]. К примеру, в Индии манго применяют для остановки кровотечений, для укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга^{[источник не указан 1993 дня]}.

Зелёные недозревшие плоды содержат в себе в больших количествах крахмал, который по мере созревания превращается в простые углеводы: сахарозу, глюкозу и мальтозу. Кроме того, незрелое манго — ценный источник пектина, однако после образования в плоде твёрдой косточки его количество существенно уменьшается. Благодаря содержанию в нём лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот незрелый плод очень кислый на вкус. Также зелёное манго богато витамином С (в два раза больше, чем в лайме), есть в нём и другие витамины: B₁, B₂, ниацин.^{[источник не указан 1537 дней]}

Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот.

Пищевая ценность

В 100 граммах мякоти манго содержится приблизительно:

• Энергетическая ценность: 270 кДж / 70 ккал
• Белки: 0,51 г
• Жиры: 0,27 г
• Углеводы
  • Сахара: 14,8 г
  • Клетчатка: 1,8 г
• Витамины и микроэлементы (в % от рекомендуемой суточной нормы)
  • Тиамин (В₁): 0,058 мг (4 %)
  • Рибофлавин (В₂): 0,057 мг (4 %)
  • Ниацин (В₃): 0,584 мг (4 %)
  • Пантотеновая кислота (В₅): 0,160 мг (3 %)
  • Витамин B₆: 0,134 мг (10 %)
  • Фолиевая кислота (B₉): 14 мкг (4 %)
  • Витамин C: 27,7 мг (46 %)
  • Кальций: 10 мг (1 %)
  • Железо: 0,13 мг (1 %)
  • Магний: 9 мг (2 %)
  • Фосфор: 11 мг (2 %)
  • Калий: 156 мг (3 %)
  • Цинк: 0,04 мг (0 %)

Культурное значение

Манго — национальный фрукт Индии[10], Гаити и Филиппин[11]. Это также национальное дерево государства Бангладеш[12][13]. В Индии сбор и продажа манго происходит в период с марта по май, и это ежегодно освещается информационными агентствами[14].

Примечания

Ссылки

• Манго // Ломбард — Мезитол. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 15).
• Елена Волошина. Манго – король фруктов (неопр.). Телеканал «RuDom TV». — Русскоязычный телеканал в Доминиканской республике.
• Манго — национальный фрукт Индии // Индийский вестник : Бюллетень посольства Индии в России. — 2009. — Сентябрь.
• Mangos,raw (англ.). National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release. United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service. — Содержание нутриентов в сырых плодах манго.

---