food.wikisort.org - Производитель

P. Ballantine and Sons Brewing Company (с англ. — «Пивоваренная компания Питера Баллантайна и его сыновей») — американская пивоваренная компания, основанная в 1840 году, за счёт чего считается одним из старейших пивных брендов в США  (англ.) (рус.. На пике своего развития Ballantine была 3-й по величине пивоварней в США[1]. В настоящее время бренд принадлежит и управляется компанией Pabst Brewing Company  (англ.) (рус.. На протяжении всей истории он был наиболее известен маркой пива Ballantine XXX Ale; однако в августе 2014 года Ballantine перезапустили выпуск индийского пейл-эля, который также получил очень положительные отзывы. Это стало попыткой руководства Pabst закрепиться на рынке крафтового пива[2].

P. Ballantine and Sons Brewing Company
Основание	1840
Основатели	Peter Ballantine[d]
Расположение	Лос-Анджелес, США
Ключевые фигуры	Питер Баллантайн  (англ.) (рус. (создатель)
Отрасль	Пивоварение
Продукция	Пиво
Оборот	89,3 млрд руб. (2012 год)
Материнская компания	Pabst Brewing Company  (англ.) (рус.
Сайт	ballantinebeer.com

История

Период Ballantine

Компания была основана в 1840 году в Ньюарке, штат Нью-Джерси, Питером Баллантайном  (англ.) (рус. (1791—1883), эмигрантом из Шотландии[1]. Первоначально компания была зарегистрирована как Patterson & Ballantine Brewing Company, а для размещения цехов арендовалась старая пивоварня, построенная в 1805 году. Примерно в 1850 году Баллантайн выкупил долю своего партнёра и приобрёл землю возле реки Пассаик, чтобы в дальнейшей производить эль в этом месте. Трое его сыновей присоединились к бизнесу, и в 1857 году компания была переименована в P. Ballantine and Sons. Это название будет использоваться в течение следующих 115 лет, до мая 1972 года, когда последовало закрытие пивоварни. К 1879 году Ballantine являлась шестой по величине пивоварней в США, почти вдвое больше, чем Anheuser-Busch. B тот же период была открыта вторая пивоварня, также в Ньюарке, для производства лагерного пива, чтобы пополнить продуктовую линейку компании. Питер Баллантайн умер в 1883 году, а его старший сын всего несколькими месяцами ранее. После этого руководство компанией перешло к среднему сыну Баллантайна, который управлял ей до своей смерти в 1895 году. Младший сын умер в 1905 году.

Период Frelinghuysen

После смерти последнего сына Питера Баллантайна руководство перешло к вице-президенту компании Джорджу Грисвольду Фрелингуйсену  (англ.) (рус., женатому на внучке её основателя.

Фрелингхейзен был сыном Фредерика Теодора Фрелингуйсена и Матильды Элизабет Грисволд. В 1870 году он окончил Ратгерский университет, получил степень бакалавра права в Юридической школе Колумбийского университета в 1872 году и был принят в коллегию адвокатов Нью-Джерси и Нью-Йорка в 1872 и 1876 годах соответственно.

В 1920 году вступила в силу 18-я поправка, положив начало сухому закону. Компания была вынуждена консолидироваться, и начала производить солодовый сироп, чтобы остаться на плаву. Семья Баллантайнов продолжала владеть пивоваренной компанией на протяжении всего Сухого закона. Но к моменту принятия 21-й поправки, в 1933 году, Баллантайны решили её продать[1].

Период Badenhausen

В 1933 году, после отмены сухого закона, компания Ballantine была приобретена двумя братьями, Карлом и Отто Баденхаузенами. Баденхаузены развивали бренд в самый успешный период — 1940-х и 1950-х годов, в основном за счёт продуманной рекламы. Ballantine Beer был первым телевизионным спонсором команды New York Yankees. Именно в этот период бренд поднялся на третье место в рейтинге пива в США, а сама компания превратилась в одну из крупнейших частных американских корпораций. Пиво Ballantine пользовалось большим успехом в начале 1960-х годов, однако к середине десятилетия бренд начал терять былую популярность. В 1965 году Карл Баденхаузен продал компанию, но оставался у руля до своей пенсии — 1969 года.

Упадок

В середине 1960-х компания пришла в упадок. Она утратила долю рынка в пользу более лёгких лагеров с меньшим содержанием алкоголя. Несмотря на рекламные усилия по возрождению популярности, в 1972 году владельцы пивоварни согласились продать бренд, компанию и все свои активы корпорации Falstaff Brewing Corporation  (англ.) (рус.[1].

Новое руководство закрыло пивоварню в Ньюарке, начало производить пиво в другом месте и лишь поверхностно придерживалось рецептов Баллантайна. Вскоре Falstaff были привлечены к суду за нарушение условий договора купли-продажи[3]. По мнению экспертов, это произошло из-за того, что пиво оставалось верным своему первоначальному вкусовому профилю лишь первое время[4]. У Falstaff начались финансовые трудности и в 1985 году компания была продана Pabst Brewing Company  (англ.) (рус.[5]. Во время смены собственника оригинальные рецепты пива были утеряны.

Pabst продолжали варить некоторые из фирменных сортов пива Ballantine в конце 1980-х и 1990-х годах. В 1996 году компания прекратила производство индийского пейл-эля, постепенно отказавшись и от других сортов пива, за исключением флагманского Ballantine XXX Ale. На протяжении 2000-х и в 2010-х Pabst продолжали варить фирменный эль Ballantine, но его рецепт несколько раз менялся. Несмотря на смены владельцев и рецептов, многие дегустаторы, похоже, согласны с тем, что он сохраняет хотя бы некоторые намёки на свой первоначальный вкус. Среди наиболее заметных изменений напитка — это более низкая горечь, более низкое содержание алкоголя, меньшее количество хмеля и в целом гораздо менее напористый ароматический характер. Использование дистиллированного масла хмеля было полностью прекращено в 2014 года, когда Pabst Brewing Company перезапустили новую версию индийского пейл-эля.

Возрождение

В августе 2014 года компания Pabst возродила производство индийского пейл-эля Ballantine. Согласно отчётам компании, оригинальный рецепт был давно утерян; однако были предприняты усилия, чтобы попытаться воссоздать вкус и характерный аромат оригинального продукта[6]. Рецепт был реконструирован пивоваром Pabst Грегом Деусом. Воссоздавая вкус оригинального пива, он полагался на отчёты по аналитической химии 1930-х годов, в которых отслеживались свойства эля (алкоголь, горечь, уровень тяжести). Он также исследовал, какие ингредиенты могли использоваться при изготовление этого напитка, изучив исторические очерки и воспоминания любителей пива[7].

В сентябре 2014 года пивовар Грег Деус дал интервью, в котором обсуждал возможность возвращения других сортов пива из линейки Ballantine: «Что касается Ballantine, мы рассматриваем [возобновление производства] Brown Stout, у них также были Bock и Burton Ale, который очень сильно котировался [среди любителей пива]. Я хотел бы выпускать Burton Ale как настоящий эль в стиле барливайн, каким он был когда-то. […] Сейчас мы заняты перезапуском бренда Ballantine, и да, мы начинаем потихоньку задумываться о том, что мы ещё можем вернуть»[2].

13 ноября 2014 г. Pabst объявила о завершении сделки по продаже Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon — то партнёрству американского пивовара Юджина Кашпера  (англ.) (рус. и TSG Consumer Partners  (англ.) (рус., частной инвестиционной компании из Сан-Франциско[8]. Согласно предыдущим сообщениям, согласованная цена составляла около 700 миллионов долларов[9].

Поскольку в последние годы эль Ballantine XXX продавался в бутылках по 40 унций, в общественном сознании его часто связывают с Olde English 800  (англ.) (рус. и другими солодовыми напитками[10]. Это прямо противоречит нынешнему видению бренда руководством Pabst. Компания возродила индийский пейл-эль, чтобы выйти на рынок крафтового пива[2]. В настоящее время неясно, предпримет ли Pabst шаги, чтобы привести Ballantine XXX Ale в большее соответствие с брендом перезапущенного индийского пейл-эля.

В июле 2015 года во время интервью с Джоном Холлом Кашпер намекнул на возможность строительства небольшой пивоварни в Ньюарке, штат Нью-Джерси, месте основана Ballantine[11].

16 ноября 2015 года руководство Pabst объявило, что намерено возродить марку Ballantine Burton Ale к рождественскому сезону 2015 года. Новая версия пива была также реконструирована Грегом Деусом. Этот эль в стиле барливайн имеет крепость 11,3 %, 75 IBU и начальную плотность 26,5 плато. Он больше не выдерживается 10-20 лет в дубовых бочках, но, чтобы воссоздать аромат оригинала, его хранят несколько месяцев в бочках, облицованных американским дубом. Основное отличие новой версии эля в его масштабах производства, так как оригинал готовился по спец-заказу только для высокопоставленных руководителей компании, их друзей и прочих VIP-персон, таких как президент США Гарри С. Трумэн. Согласно сообщениям Pabst, производство Ballantine Burton Ale будет сезонным. Каких-либо комментариев о дальнейшем реализации этой марки пива, после новогодних праздников 2015 года, не последовало[12][13][14].

Логотип

На логотипе Ballantine изображены три соединённых между собой кольца, дизайн которых известен как Кольца Борромео. Согласно легенде, идея об использовании этого символа появилась у Питера Баллантайна после того, как он однажды заметил перекрывающиеся кольца конденсата, оставленные пивными стаканами на столе; однако этот логотип был введён лишь в 1879 году[15]. В некоторых рекламных кампаниях середины 1900-х Питер Баллантайн назывался «Питом с тремя кольцами»; однако неизвестно, было ли это его прозвищем при жизни. Кольца символизируют «Чистоту, Тело и Вкус»[10][16]. Диктор команды New York Yankees Мел Аллен  (англ.) (рус. называл символ «знаком трёх колец»[17].

В популярной культуре

Литература

• Писатель / гонзо-журналист Хантер С. Томпсон дважды упоминает о том, что пил Ballantine Ale в своём романе «Страх и ненависть в Лас-Вегасе». В начале 12 главы Томпсон пишет: «Нервный мертвецки пьяный попиваю эль Баллантайн». Позже, в главе 12, Томпсон напишет: «Эль „Баллантайн“, — сказал я, — очень мистически тонкий напиток неизвестный между Ньюарком и Сан-Франциско. Он подал его холодный, как лёд. Я расслабился. Внезапно все оказалось правильным; я наконец получил перерыв»[18]. Стоит отметить, что книга Томпсона была основана на поездке, которую он совершил со своим адвокатом в марте и апреле 1971 года, примерно за год до того, как компанию продали Falstaff.
• Знаменитый американский писатель Эрнест Хемингуэй поддержал Ballantine Ale в печатной рекламе[19][20]. Эта реклама была частью более крупной кампании с участием писателей и романистов, в которой их спрашивали: «Как бы вы описали стакан эля Ballantine несколькими словами?» Хемингуэй был самым известным писателем, за ним последовал Джон Стейнбек. Среди других писателей, участвовавших в кампании:

Джеймс А. Миченер, автор более 40 книг, наиболее известный благодаря «Сказкам южной части Тихого океана»  (англ.) (рус., за которые он получил Пулитцеровскую премию в области художественной литературы в 1948 году.

Сесил Скотт Форестер, наиболее известный как автор серии романов о Горацио Хорнблоуэре, который позже был превращён в сериал.

Эрл Стэнли Гарднер, наиболее известный детективными произведениями о Перри Мейсоне, которые также были экранизированы в виде сериала.

Анита Лус, написавшая книгу «Джентльмены предпочитают блондинок»  (англ.) (рус., которая была экранизирована в популярном фильме с Мэрилин Монро в главной роли.

Среди менее известных писателей, которые участвовали в рекламе, фигурировали: Джон Бойнтон Пристли, Арчибалд Кронин, Пол Гэллико, Джеймс Хилтон и Кларенс Будингтон Келланд  (англ.) (рус..

• Пиво Ballantine’s называют «дорогим импортным пивом» в книге «Brighton Belle» Сары Шеридан  (англ.) (рус., мистическом романе, действие которого происходит на южном побережье Англии в 1950-х годах[21].
• Алан Д. Имс  (англ.) (рус., исследователь пива и историк, которого считали «Индианой Джонсом пива»[22], так писал о индийском пейл-эле Ballantine: «Господи, это пиво — святое таинство! Опасный, высококлассный эль „магнум 44 колибра“, его горькая древесная пена, пахнущая еловым соком, переполняет нос и нёбо — Боже, это потрясающий эль». Позже в этом же отрывке он сетует на Американскую пивоваренную промышленность — «они берут лучший эль в Америке и используют все их рекламные и упаковочные навыки, чтобы сделать его таким, что ни у кого в здравом уме не возникнет желания его попробовать, а затем заявляют: „Давайте прикроем бренд, так как у этого пива продажи нулевые“». Имс заканчивает словами: «Ну что ж, индийский пейл-эль Ballantine, последняя яркая жемчужина в потускневшей короне американского пивоварения, ты все ещё преследуешь меня. Ни ты, ни я не вписываемся в нынешнюю систему вещей. Да сохранит и защитит Господь нас обоих»[23].

В искусстве

• Художник Джаспер Джонс создал знаменитую скульптуру из двух банок Ballantine XXX Ale под названием «Раскрашенная бронза» (1960).
• Поп-арт-художник Том Вессельманн включил две банки пива Ballantine XXX в Натюрморт № 28 (1964).

В военной среде

• Бутылки лагерного пива Ballantine занимают видное место на фотографии группы моряков, празднующих День победы над Японией на военно-морской авиабазе (NAS) Бофорт, Южная Каролина  (англ.) (рус.[24].
• Во время Второй мировой войны компания Ballantine разработала пивную банку, окрашенную в тускло-оливковую краску, чтобы она не отражала солнечный свет и не выдавала позиции американских солдат[25].

В политике

• В 1983 году президент Рональд Рейган поднял пинту разливного пива Ballantine Ale в одном из бостонских баров[26][27][28][29].
• Президент Гарри С. Трумэн получил бутылку престижного и очень редкого пива Burton Ale, которое никогда не продавалось в рознице, а презентовалось только в качестве подарков VIP-персонам.

В музыке

• Согласно нескольким источникам, Фрэнк Синатра был поклонником Ballantine Ale и однажды даже упомянул его на сцене[1][4][30][31].
• Трио Beastie Boys упоминают пиво Ballantine в своей песне «High Plains Drifter». В частности, они ссылаются на ребусы, которые начали печатать на нижней стороне крышек от бутылок в эпоху Falstaff. «Я чувствую себя Стивом Маккуином, кинозвездой вышедшей в тираж. Посмотрев в зеркало заднего вида, я увидел полицейскую машину. Литры Баллантайна с ребусом на крышке, я не мог не заметить, что попал в область полицейского радара  (англ.) (рус.».
• Рэпер GZA из хип-хоп супергруппы Wu-Tang Clan, как и другие участники клана, много раз упоминает Ballantine Ale во многих музыкальных произведениях коллектива. Наиболее заметным среди них является упоминание классического эля в композиции «7th Chamber» из альбома Enter the Wu-Tang (36 Chambers).
• Рэпер The Notorious B.I.G. упоминает пиво Ballantine в песне «Long Kiss Goodnight» своего второго альбома Life After Death. «Раздайте детям, которые полны смелости, как Валентайн, постоянно пейте Баллантайн».
• Музыкант Jay-Z упоминает Ballantine Ale в «The Joy», совместной работе с Канье Уэстом и Кёртисом Мэйфилдом. «Отхлебнув поп, шесть упаковок соусов Miller, Pink Champale, Ballantine Ale». Стоит отметить, что сегодня Champale также принадлежит Pabst.
• Jay-Z также упоминает Ballantine Ale в своём интервью 2010 года Чарли Роузу. Jay-Z рассказал о том, как он продавал крэк-кокаин. На вопрос Роуза: «Ты никогда не использовал его?» Рэпер ответил: «Нет. Крэк кокаин? Нет. [Смеётся] Давай, чувак. [Смеётся ещё сильнее] Это уже жесть, чувак. Только немного травки. Ballantine Ale. Guinness Stout»[32].
• Для обложки четвёртого альбома Led Zeppelin каждый участник группы выбрал и / или разработал индивидуальный символ. По некоторым версиям барабанщик группы Джон Бонэм выбрал для этой цели перевёрнутую версию логотипа Borromean Ballantine[10].
• Песня группы The Good Rats «City Liners» из альбома «Birth Comes To Us All» 1979 года содержит строчку: «И украсть пару Баллантайнов его отца»[33].
• В композиции Билли Джоэла «No Man’s Land» (альбом River of Dreams) есть строчка «Банкиры со своими Вольво и Баллантайнами».

В спорте

• Пивоваренная компания в период с с 1940-х по 1960-е годы была спонсором бейсбольной команды New York Yankees на телевидении и радио. Командные комментаторы, в первую очередь легендарный Мел Аллен  (англ.) (рус., прозвали хоум-раны Yankee «Ballantine Blasts». Рекламный джингл гласил: «Эй, возьми своё холодное пиво! Эй, возьми свой Баллантайн! … Просто поищи знак с тремя кольцами / И спроси продавца о Баллантайне». После чего Аллен советовал: «Ты будешь так рад, что сделал это»[17]. Также, с подачи руководства пивоварни Фил Риззуто стал официальным рекламным лицом команды после своего освобождения из тюрьмы. Спустя годы он был уволен из команды с целью сокращения расходов.
• В передачах New York Yankees демонстрировались рекламные ролики с джинглами «Baseball and Ballantine/ Baseball and Ballantine/ What a combination/ All across the nation/ Ballantine, Ballantine beer».
• Ballantine также выступали спонсорами бейсбольного клуба Philadelphia Phillies на радио и телевидении в 1950-х и 1960-х годах. На табло в правом центре поля на стадионе Connie Mack Stadium  (англ.) (рус. в Филадельфии (ранее известном как Shibe Park) фигурировала вывеска Ballantine Ale длиной 60 футов (18 м).
• В 1963 и 1964 годах Ballantine спонсировали оркестр барабанщиков и горнистов  (англ.) (рус. базирующийся в Ньюарке, под названием «Ballantine Brewers»[34].
• Компания P. Ballantine and Sons Brewing Company в течение короткого периода времени, в конце 1960-х, владела командой Boston Celtics[35].

На радио

• Пиво Ballantine Ale выступал спонсором развлекательного комедийного радио-шоу Three Ring Time в начале 1940-х годов, ведущим которого был с Милтон Берл.

На телевидении

• Пиво Ballantine было предпочтительным напитком Мартина Крейна  (англ.) (рус. в телешоу Фрейзер. Он пьёт лагер во многих эпизодах сериала, в основном из банки. В седьмом сезоне (серия 24) он пьёт напиток в баре во время репетиционного ужина Дафны (героиня Джейн Ливз), оплакивая потерю Дафны и своего любимого Баллантайна, пивоварение которого, как он отметил, должно быть остановлено. В 15-й серии седьмого сезона, посвящённой Дню святого Валентина, он в шутку говорит своей пивной банке: «Ты будешь моим Баллантайном?»[36].
• В 1960-х годах актёр Мел Брукс адаптировал знаменитого пародийного персонажа «2000-летнего старика»  (англ.) (рус., в виде 2500-летнего пивовара специально для рекламы пива Ballantine Beer. В интервью Дику Каветту в серии рекламных роликов пивовар (с немецким акцентом, в отличие от еврейского голоса 2000-летнего старика) говорил, что побывал внутри оригинального Троянского коня и «мог использовать шесть упаковок свежего воздуха»[37].
• Компания Ballantine Beer была титульным спонсором синдицированного вестерна / детективного телешоу Shotgun Slade  (англ.) (рус..
• Ballantine XXX Ale занимает видное место во 7-м эпизоде второго сезона телесериала «Удивительная миссис Мейзел»[38].

Президенты

• Питер Баллантайн  (англ.) (рус. (1791—1883): с 1840 по 1883 год.
• Роберт Фрэнсис Баллантайн (1836—1905): возможно, с 1883 по 1905 год.
• Джордж Грисвольд Фрелингуйсен  (англ.) (рус. (1851—1936): с 1905 по?
• Чарльз Брэдли: с? до 1929 года.
• Карл Баденхаузен (1894—1981): с 1933 по 21 мая 1964 года.
• Джон Э. Фаррелл: с 21 мая 1964 года[39] по 9 января 1967 года.
• Ричард Грибель: с 9 января 1967 года[40] по 17 февраля 1969 года.
• Джек Уолдрон  (англ.) (рус.: с 17 февраля 1969 года[41] до 24 июня 1969 года.
• Стивен Д. Хеймс: с 24 июня 1969 года[42]

Примечания

Ссылки

• Falstaff: Ballantine
• Painted Bronze by Jasper Johns
• Ballantine Beer's Borromean Rings

---