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La Brasserie artisanale Moulins d'Ascq est située dans la ferme du Sens à Ascq, à Villeneuve-d'Ascq dans le département du Nord.
| Moulins d'Ascq | |
| |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  France
|
| Ville | Villeneuve-d'Ascq |
| Coordonnées | 50° 36′ 35″ nord, 3° 09′ 50″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1999 |
| Maîtres brasseurs | Mathieu Lepoutre, Grégory Maufroid[1] |
| Principales bières | Moulins d'Ascq Blonde, Moulins d'Ascq Blanche, Moulins d'Ascq Ambrée, Hellemmus |
| Production annuelle | 2 000 hl/an |
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Histoire
La brasserie est créée en sur le site de La Ferme du Sens à Ascq, par Mathieu Lepoutre[2]. Le but est alors de produire une bière artisanale élaborée grâce à l'achat de produits agricoles issus de l'Agriculture Biologique, la plus naturelle possible[2].
Les bières sortant de cette brasserie sont toutes élaborées conformément aux règles de la reinheitsgebot de 1516. Seuls quatre ingrédients sont utilisés (eau, malt, houblon, levure) et les malts et houblons sont issus de l'agriculture biologique ce qui fait de cette bière de garde traditionnelle des Flandres une des rares bières biologiques françaises.
Au salon international de l'agriculture 2015, la Moulins d'Ascq Triple a remporté la médaille de bronze du Concours général agricole, dans la catégorie bière blonde[3].
En , il est annoncée que la brasserie va tester durant quatre mois les bouteilles en verre consignées, à partir de mi-juillet[4],[5].
Bières
Moulins d'Ascq Blonde
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière blonde |
| Degré d'alcool | 6,2 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 75 cl |
C'est une bière de garde blonde, sur lie, non pasteurisée et refermentée en bouteille. Elle est fruitée.
Moulins d'Ascq Blanche
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière blanche |
| Degré d'alcool | 5 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 75 cl |
C'est une bière blanche sur lie, refermentée en bouteille. C'est une bière légère et rafraîchissante.
Moulins d'Ascq Ambrée
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière Ambrée |
| Degré d'alcool | 6,6 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 75 cl |
C'est une bière sur lie de couleur cuivrée, moelleuse, fruitée et caramélisée. Elle est refermentée en bouteille et non pasteurisée. C'est une bière corpulente.
Hellemmus
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | blonde |
| Degré d'alcool | 8 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | 75 cl |
C'est une bière blonde de fermentation haute. C'est une bière légère avec un parfum qui fait penser au cidre.
Moulins d'Ascq Triple
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | blonde |
| Degré d'alcool | 8 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | 75 cl |
C'est une bière blonde triple de couleur dorée sur lie, avec un arôme puissant.
Moulins d'Ascq Bière de noël
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | ambrée |
| Degré d'alcool | 7 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | 75 cl |
C'est une bière cuivrée, sur lie, avec un arôme de caramel.
Notes et références
- Site de Moulins d'Ascq, rubrique "Contact", http://web.lerelaisinternet.com/moulinsdascq/contact.html, consulté en octobre 2010
- Site de Moulins d'Ascq, rubrique Historique, http://web.lerelaisinternet.com/moulinsdascq/historique.html, consulté en octobre 2010.
- Villeneuve-d’Ascq: la brasserie bio Moulin[s] d’Ascq récompensée au Salon de l’agriculture, Franck Bazin, La Voix du Nord, édition en ligne, publié le 02/03/2015, http://www.lavoixdunord.fr/region/villeneuve-d-ascq-la-brasserie-bio-moulin-d-ascq-ia28b50417n2690690, consulté en mars 2015
- Mikael Libert, « Nord : la brasserie Moulins d'Ascq va tester la bouteille consignée Ffff », sur https://www.20minutes.fr/, 20 minutes,
- Louise Gressier, « Toujours plus vert, Moulins d’Ascq lance son « opération consigne » », sur https://www.lavoixdunord.fr/, La Voix du Nord,
Lien externe
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