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La Brasserie Castelain est une brasserie familiale fondée en 1926 et située à Bénifontaine dans le département du Pas-de-Calais.
| Brasserie Castelain | |
| |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  France
|
| Ville | Bénifontaine |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1926 |
| Principales bières | Ch'ti blonde Ch'ti ambrée Ch'ti triple Jade Castelain |
| Production annuelle | 130 000 hl/an |
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Roland et Marie-Louise Castelain ont acquis cette brasserie en 1966 puis leurs enfants Yves et Annick Castelain leur ont succédé. Nicolas Castelain, qui représente la troisième génération de la famille, est actuellement à la tête de la brasserie [1].
Bières
La brasserie Castelain brasse ses bières et des bières de marque de distributeur (Emb 62107).
Ch'ti blonde
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière blonde |
| Degré d'alcool | 6,4 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 25 cl, 33 cl et 75 cl, boîte métal de 50 cl, magnum 1,5 L, fût 20 et 30 L. |
Ch'ti blonde : alcool 6,4 % volume (création en 1979), elle utilise 4 variétés de houblons. Elle est récompensée par la Médaille d’argent au Concours Général Agricole en 2008, en 2006, est reconnue saveur de l'année en 2005, et médaillée d’or à la Sélection Mondiale de la bière en 2003 à Bruxelles.
En 2009, une campagne est lancée pour fêter le 30e anniversaire de la bière Ch'ti.
Ch'ti ambrée
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière ambrée |
| Degré d'alcool | 5,9 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 25 cl, 75 cl et fût de 30 L |
Ch'ti ambrée : alcool 5,9 % volume (Création 1986), elle est récompensée par la médaille d’or lors de la Sélection Mondiale de la bière en 2003 à Bruxelles et par la médaille d’argent lors du Concours Général Agricole de Paris en 2004 et 2005. La Ch'ti ambrée est sélectionnée parmi les 100 meilleures bières du Monde dans l'ouvrage "Die 100 Besten Biere der Welt" de Michael Rudolf.
Ch'ti triple
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Type | Bière triple |
| Degré d'alcool | 7,5 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 33 cl, 75 cl et fût de 20 L |
Ch'ti triple : alcool 7,5 % volume (Création 1997), elle a été récompensée lors du Concours Général Agricole de Paris par la médaille d’or en 2006 et a reçu la médaille d’or lors de la Sélection Mondiale de la bière à Bruxelles en 2004.
Jade
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Degré d'alcool | 4,5 % vol. |
| Production | |
| Conditionnement | bouteille de 25 cl, 33 cl et 65 cl |
C'est la première bière bio française, créée en 1986.
Brassée de façon artisanale sans aucun additif, uniquement avec des malts d'orge (variété Trémois et Volga) et des houblons (variété Perle et Aurora) de culture biologique avec mention Nature et progrès. La transformation des matières premières et la fabrication sont contrôlées par Écocert.
Jade est une bière légère en alcool (4,5 %). Elle est riche en vitamines (B6, C, PP) et en oligo-éléments. Par une méthode innovante, Castelain propose également une Jade « déglutinisée ».
Musée
À Bénifontaine, au sein de la brasserie, il est possible de visiter le circuit de production.
Notes et références
- H. M. Sarau, J. Foley, G. Moonsammy et V. D. Wiebelhaus, « Metabolism of dog gastric mucosa. Nucleotide levels in parietal cells », The Journal of Biological Chemistry, vol. 250, no 21, , p. 8321–8329 (ISSN 0021-9258, PMID 381, lire en ligne, consulté le )
Article connexe
- Bière Ch'ti
Liens externes
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