food.wikisort.org - Блюдо

Яйцо в корзине — блюдо американской кухни, яйцо, обжаренное внутри ломтика хлеба.

Яйцо в корзине
Egg in the basket
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Компоненты
Основные	яйца, хлеб
Медиафайлы на Викискладе

Описание

Блюдо состоит из ломтика хлеба с яйцом посередине, обжаренного на сливочном или растительном масле[1][2][3]. Его обычно готовят, вырезая круглое или квадратное отверстие в центре ломтя хлеба, который можно смазать маслом. Хлеб обжаривают на сковороде с маслом, маргарином, растительным маслом или другим жиром. В отверстие в поджаренном хлебе разбивается яйцо. Добавление яйца в хлеб определяет степень прожарки яйца и хлеба по отношению друг к другу в конечном продукте. Можно перевернуть хлеб, пока он находится на огне, и накрыть сковороду крышкой для равномерного приготовления. Вафли или бейглы (с достаточно большим отверстием) также могут заменить ломтик хлеба[4][5].

Название и упоминания в массовой культуре

У блюда много названий, в том числе «bullseye eggs», «eggs in a frame», «egg in a hole», «eggs in a nest», «gashouse eggs», «gashouse special», «gasthaus eggs», «hole in one», «one-eyed Jack», «one-eyed Pete», «pirate’s eye», и «popeye»[6][7][8][9]

Блюдо также известно, как «яйца Гая Кибби» из-за того, что его приготовил актер Гай Кибби в фильме Warner Bros 1935 года «Папа Мэри Джейн». Его также называют «яйца Бетти Грейбл» из-за приготовления актрисой «gashouse eggs» в фильме 1941 года «Луна над Майами». Его готовят как Хьюго Уивинг, так и персонажи Стивена Фрая в фильме 2005 года «V значит Вендетта», причем последний называет его «яйцом в корзине». Другие появления в фильмах включают «Moonstruck» (1987) и «The Meddler» (2016).

Это блюдо готовят в эпизоде сериала «Кувалда» 1987 года, главный герой стреляет из револьвера в дырку в хлебе[10]. В эпизоде сериала «Друзья» 1996 года персонаж Джоуи Триббиани назвал это «яйцами с хлебом с дыркой посередине, как я!»[11]. В эпизоде «Люцифера» 2016 года его готовят из гавайского хлеба[12]. Среди других появлений на телевидении: «Фрейзер» (1993)[13], «Однажды в сказке» (2013)[14], «Удивительная миссис Мейзел» (2019), «Нетипичный» (2019), и «Search Party» (2022).

Писатель Роальд Даль много раз писал о своей любви к этому блюду, которое он называл «тепличными яйцами» (hot-house eggs)[15][16][17].

Примечания

На других языках

---

[en] Egg in the basket

Egg in the basket—also known by many other names—is an egg fried in a hole in a slice of bread.

---

- [ru] Яйцо в корзине

---

---