food.wikisort.org - Блюдо
Шту́цвек (нем. Stutzweck) — традиционная обрядовая выпечка во Франкфурте-на-Майне на Сильвестр. Представляет собой вытянутой формы сладкую белую булку из дрожжевого теста с двумя головами на концах, символизирующими старый и новый год, и поперечными надрезами по всей длине, обозначающими двенадцать месяцев. Съеденный в новогоднюю ночь штуцвек обещает удачу. Франкфуртские булочные выпекают штуцвеки строго под Новый год и 31 декабря даже продлевают для продажи штуцвеков часы работы почти до полуночи[1].
Свою историю штуцвеки ведут с начала XIX века, когда горожане собирались в последний день года в булочных на новогоднюю игру в кости за прилавком. Выигравший получал в награду штуцвек. После закрытия булочных франкфуртцы отправлялись в пивные заведения, где пили за Новый год пунш или яблочное вино[2].
В Майнце пекут похожей формы обрядовый хлеб — «новогоднюю куклу» нойярсбопп, которую режут на порции, как батон[3].
Примечания
- Frankfurter Neue Presse: С штуцвеками в Новый год Архивная копия от 30 августа 2021 на Wayback Machine (нем.)
- sabinehock.de: Пунш, побои и поцелуи вусмерть. Старые франкфуртские новогодние обычаи Архивная копия от 17 апреля 2016 на Wayback Machine (нем.)
- Нойярсбопп Архивная копия от 14 апреля 2021 на Wayback Machine (нем.)
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии