Ха́ндкезе (нем. Handkäse [ˈhantkɛːzə] — «ручной сыр») — немецкий мягкий сыр из коровьего молока, производящийся в Франкфурте, Оффенбахе, Дармштадте и Лангене. Сыр получил своё название по традиционному кустарному способу его выработки — вручную[2]. Это небольшой, полупрозрачный сыр с резким запахом, который многие люди считают неприятным. Иногда квадратной, но чаще всего круглой формы[3].

Хандкезе
нем. Handkäse
Страна происхождения	Германия
Город, регион	Франкфурт-на-Майне
Молоко	коровье
Пастеризованный	1,1—2,3 %
Текстура	мягкий
Сертификация	AOC (Hessischer Handkäse)[1]
Медиафайлы на Викискладе

См. также

• Список сыров по стране происхождения

Примечания

Литература

• Charles Sinclair. Handkäse // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 270. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.