food.wikisort.org - Блюдо

Трдельник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.

Трдельник
Корзина с трдельниками
Входит в национальные кухни
Словацкая Трансильванская, Венгерская,
Страна происхождения	Чехия
Родственные блюда
Сходные	Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис
Медиафайлы на Викискладе

Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «Trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.

На других языках

---

[en] Trdelník

Trdelník (Czech pronunciation: [ˈtr̩dɛlɲiːk]; or rarely trdlo or trozkol) is a kind of spit cake. It is made from rolled dough that is wrapped around a stick, then grilled and topped with sugar and walnut mix.

---

- [ru] Трдельник

---

---