food.wikisort.org - Блюдо
Томбет (исп. tombet или tumbet ) — традиционное овощное блюдо на Мальорке, овощная запеканка, состоящая из слоев нарезанного картофеля, баклажанов и красного болгарского перца, предварительно обжаренных на оливковом масле. Его можно найти практически в каждом местном ресторане на острове. Томбет часто подают с рыбой или мясом, но сам по себе он является хорошим вегетарианским блюдом.
| Томбет | |
|---|---|
| Tombet | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Испанская кухня | |
| Страна происхождения | Испания, Мальорка |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, баклажаны, чеснок, красный перец, томаты, оливковое масло |
| Возможные | кабачки, томатный соус, софрито, лук, орегано, базилик |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Приготовление
В форму для запекания выкладывают слоями предварительно обжаренные картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, сладкий перец. Слои промазываются горячим томатным соусом или софрито, или же блюдо поливается им сверху. После этого блюдо отправляется в духовку. В некоторых рецептах томбет не запекается. Томбет — это мальоркская версия окситанского рататуя или каталонской самфаины. Под влиянием этих блюд в наши дни некоторые кулинары добавляют в овощную смесь кабачки, но этого овоща нет в оригинальном блюде[1].
Примечания
- Traditional Vegetarian Tapas Recipes of Spain by Malcolm Coxall, 2014. Дата обращения: 15 декабря 2021. Архивировано 14 декабря 2021 года.
Ссылки
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |
На других языках
[en] Tombet
Tombet or tumbet is a traditional vegetable dish from Majorca, consisting of layers of sliced potatoes, aubergines and red bell peppers previously fried in olive oil. It is available at almost every local restaurant on the island.- [ru] Томбет
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии