food.wikisort.org - Блюдо

Та́вче гра́вче — блюдо македонской кухни, жареные бобы на сковородке[1]. В сербской кухне есть сходное блюдо пребранац[2][3].

Тавче гравче
Внешний вид приготовленного тавче гравче
Входит в национальные кухни
македонская кухня
Страна происхождения	Северная Македония
Компоненты
Основные	белая фасоль
Возможные	репчатый лук, растительное масло, красный болгарский перец и различные приправы: соль, перец, петрушка
Медиафайлы на Викискладе

Название блюда состоит из двух слов: «тавче» — особая глиняная посуда, и «гравче» — фасоль. Другие названия блюда — гравче на тавче[4], фасоль по-македонски.

Для приготовления предпочтительна крупная белая фасоль сорта тетовац, культивируемая в районе города Тетово.

Помимо белой фасоли в состав блюда входят репчатый лук, растительное масло, красный болгарский перец и различные приправы: соль, перец, петрушка и т. д.

Фасоль перед приготовлением замачивается до разбухания и размягчения, затем варится до готовности, перед окончанием варки в неё добавляются пассерованный на масле лук и приправы. По готовности фасоли блюдо перекладывается в огнеупорную посуду — тавче — и запекается. Возможно добавление к блюду мяса[5].

Примечания

Ссылки

• Один из рецептов тавче гравче

На других языках

---

[en] Tavče gravče

Tavče gravče (Macedonian: Тавче-гравче) is a traditional Macedonian dish.[1] It is prepared with fresh beans and can be found in many restaurants in North Macedonia. It is also commonly eaten by the Macedonian diaspora. This meal is baked and served in a traditional unglazed earthenware pot. The name of the dish may be translated as "Beans on a tava". Tavče gravče is considered the national dish of North Macedonia.[2] "Tavče gravče Tetovo style" is a popular regional variation.[citation needed]

---

- [ru] Тавче гравче

---

---