food.wikisort.org - Блюдо

Табризи ловуез (Тебризские бриллианты, перс. لوز‎) — кондитерские изделия в форме ромба из Тебриза, столицы провинции на северо-западе Ирана. Его основными ингредиентами являются сахар, миндальная пудра^[en] и шафран.

Табризи ловуез
перс. لوز‎
Табризи ловуез
Страна происхождения	Иран
Компоненты
Основные	миндальная пудра, сахар, яичный белок, ваниль

Рецепт блюда

Смешайте воду и сахар и дайте им закипеть, постоянно помешивая. Затем добавьте шафран и перестаньте нагревать сироп. Смешайте сироп так, чтобы он потерял стекловидный вид. Понемногу добавляйте миндальную пудру^[en] в сироп, перемешивая его. Прекратите добавлять порошок, как только смесь превратится в пасту, похожую на вязкую мякоть, которая не прилипает. Разверните вощёную бумагу на противень и равномерно вылейте мякоть, затем посыпьте поверхность ловуеза орехами и вдавите их вниз. Охладите в течение примерно трёх-четырёх часов. Затем нарежьте печенье ловуез ромбами[1].

См. также

• Список миндальных блюд

Примечания

На других языках

---

[en] Tabrizi Lovuez

Tabrizi Lovuez (Tabriz Diamonds) are diamond-shaped confectioneries from Tabriz, a provincial capital in Northwest of Iran. Its main ingredients are sugar, almond powder, and saffron.

---

- [ru] Табризи ловуез

---

---