food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Падерборнский крестьянский хлеб (нем. Paderborner Landbrot) — региональный сорт светлого пшенично-ржаного формового хлеба родом из вестфальского Падерборна с ярким и сочным вкусом, наряду с вестфальским пумперникелем получивший достаточную известность на всей территории Германии, часто просто под названием «серый хлеб»[1]. Падерборнский крестьянский хлеб имеет сходство с солдатским хлебом и может храниться длительное время, поступает в продажу в супермаркеты в соответствующей упаковке.

Ломтик падерборнского крестьянского хлеба
Ломтик падерборнского крестьянского хлеба

Доля ржаной муки в кислом тесте для падерборнского крестьянского хлеба составляет 80 %, что и обеспечивает продукту характерный пряный вкус с кислинкой[2]. Падерборнский хлеб достаточно легко печь дома[3].


Примечания


  1. Westdeutscher Rundfunk: Падерборнский крестьянских хлеб Архивная копия от 3 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.)
  2. Björn Hollensteiner, Ingolf Hatz, Julia Ruby. Der Brotdoc. Gesundes Brot backen mit Sauerteig, Hefeteig & Co.. Дата обращения: 3 сентября 2021. Архивировано 3 сентября 2021 года.
  3. Gerhard Kellner. Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen. Дата обращения: 3 сентября 2021. Архивировано 3 сентября 2021 года.

Ссылки





Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии