food.wikisort.org - Блюдо
Малунс — традиционное блюдо швейцарского кантона Граубюнден [1]. Готовится из варёного и затем тёртого картофеля, смешанного с мукой. Затем смесь медленно обжаривают на сливочном масле, пока она не превратится в маленькие шарики или крошки [2]. Блюдо обычно подается с компотом из яблок или других фруктов в зависимости от сезона, а также с различными местными сырами и мясными деликатесами, такими как сальсиз (Salsiz) или гризонская ветчина (Bündnerfleisch). Блюдо также традиционно запивают молочным кофе.
| Малунс | |
|---|---|
| Maluns | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Швейцарская кухня | |
| Страна происхождения | Швейцария |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, мука, сливочное масло |
Швейцарский дворянин Иоганн Губерт Рудольф фон Салис впервые посадил кукурузу и картофель в Граубюндене в XVIII веке, в замке Маршлинс [3]. Судя по всему, картофель здесь впервые подали в 1758 году на обеде в замке [4].
Романшское слово «maluns» происходит от латинского micula / miculones: «маленькие крошки». Maluns также известны как Bündner Kartoffelribel на немецком языке [5].
См. также
- Капунс — ещё одно традиционное блюдо Граубюндена
- Рёшти — традиционное швейцарское картофельное блюдо
Примечания
- Швейцария à la carte. Традиции Граубюндена
- Vreni de Jong-Müggler, Irmela Kelling. Gezond lekker eten. — Uitgeverij Christofoor, 2011.
- Maluns, helvetickitschen.ch. Retrieved 14-03-2021. ("It was at Marschlins that Johann Gubert Rudolf von Salis planted the first corn and potatoes in the canton.")
- Recipe: Maluns, graubunden.ch. Retrieved 14-03-2021.
- Maluns / Slow-Fried or Scrambled Potatoes, europeancuisine.com. Retrieved 14-03-2021
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии