food.wikisort.org - Блюдо

Мазурики — блюдо современной украинской кухни, вариант котлеты из индюшиного фарша с добавлением сыра и сливочного масла. Готовая котлета по форме походит на колбаски или сиченики.

Мазурики
Входит в национальные кухни
Украинская кухня
Страна происхождения	Украина
Компоненты
Основные	индюшатина, яйцо, сыр, сливочное масло, мука, панировочные сухари, соль, перец чёрный
Возможные	молоко, чеснок

Рецепт

Мясо индюшки пропустить через мясорубку, добавить яйца, тёртый сыр, растопленное сливочное масло, молоко, соль и перец. Хорошо замесить и сформировать небольшие колбаски, обвалять их в панировочных сухарях или муке, после чего обжарить на сливочном масле. Готовое блюдо посыпать измельчённым чесноком.

Источники

• Современная украинская кухня /ред-сост. Е. Н Грицак. – М.: РИПОЛ классик, 2008. – 256 с. – C.221. - ISBN 978-5-386-00474-3
• Авт.-сост О.А.Могила, А.П.Саенко ; пер. Г.А.Теремко. Украинские народные блюда. — Киев: Доверие, 1992. — 175 с. — ISBN 5-7707-2377-7.  (рус.)

---