food.wikisort.org - Блюдо

Льежский салат (фр. Salade liégeoise) — бельгийское блюдо, родом из региона Льеж. Это тёплый салат из зелёной стручковой фасоли, картофеля и бекона. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом. Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется мускатный орех. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата. Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с крем-фрешем, варёными яйцами, яйцами-пашот, луком-шалот и пр.

Льежский салат
Льежский салат
Страна происхождения	Бельгия
Компоненты
Основные	зелёная стручковая фасоль, картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль.
Возможные	мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот

Ссылки

• Льежский салат со стручковой фасолью
• Праздничные салаты. Быстро, вкусно, просто / Сост. Дарья Костина: Litres, 2017 — Льежский салат из зелёной фасоли. — 414 с. — ISBN 5457176274, 9785457176270

---