food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Лахох (иногда Лахух; сомал. 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox; араб. لحوح, laḥūḥ; ивр. לֻחוּּח [lɑħɔħ]) — блюдо сомалийской кухни, представляющее собой бисквитоподобный хлеб, имеющее распространение в Джибути, Сомали и Йемене[1][2]. В Джибути на эфиопский манер называется сомал. 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero. Оно также популярно в Израиле, где было распространено йеменскими евреями, иммигрировавшими туда[3]. В Йемене оно часто продаётся уличными торговцами[4].

Лахох
Входит в национальные кухни
Джибути, Сомали, Йемен, Израиль
Страна происхождения сомали
Компоненты
Основные Мука, дрожжи
Возможные яйца

Лахох готовят из теста, состоящего из муки, с добавлением разрыхлителей муки, тёплой воды, дрожжей и щепотки соли. Смесь взбивается руками, пока не станет мягкой и кремоподобной, после чего оставляется, дабы дождаться брожения[5]. Сорго является предпочтительным растением для изготовления муки для лахоха. Существует сладкая разновидность блюда, а также ещё одна, который готовится с яйцами.

Лахох традиционно выпекается на металлической круглой печке под названием дааво. В случае её отсутствия блюдо также может запекаться на обычной сковороде.

Типичный сомалийский завтрак представляет собой три куска лахоха, которые едят вместе с мёдом и топлёным маслом, и чашку чая. Во время обеда лахох иногда потребляется с карри, супом или тушёным мясом.


Примечания


  1. Little Business Women Архивировано 28 сентября 2011 года.
  2. Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), p. 113.
  3. Hatikva market — the other side of Tel Aviv
  4. Dholas and other straw hats come into season Архивировано 8 марта 2012 года.
  5. Preparing Lahoh. Дата обращения: 23 июня 2013. Архивировано 26 сентября 2020 года.

На других языках


[en] Lahoh

Lahoh (Arabic: لحوح, romanized: laḥūḥ, Somali: laxoox (𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄) or canjeero (𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙), Hebrew: לַחוּח [lɑħɔħ]), meaning "flat" in Arabic from the Arabic root word "lawḥ" ("لوح"), is a spongy, flat pancake-like bread that originated from Somalia.[1] It is a type of flat bread eaten regularly in Somalia, Djibouti, Ethiopia and Yemen. Yemenite Jewish immigrants popularized the dish in Israel.[2] It is called Laxoox/Lahoh or Canjeero/Canjeelo in Somaliland, Somalia and Djibouti, and called Lahoh/Lahuh in Yemen, respectively.
- [ru] Лахох



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии