food.wikisort.org - Блюдо

Лакричное ассорти (фин. Lakritsi) — традиционная британская, а в дальнейшем и финская сладость, конфеты на основе лакрицы с различными добавками.

Лакричное ассорти
Страна происхождения	Англия
Компоненты
Основные	лакрица
Медиафайлы на Викискладе

История

Согласно легенде, ассорти возникло следующим образом: в 1899 году Чарли Томпсон, торговый представитель британской фирмы «Bassett & Co Ltd» из города Шеффилда, споткнулся и уронил поднос с образцами, на котором показывал клиенту разные сладости. Смешавшиеся в кучу разноцветные конфеты произвели приятное впечатление на клиента, после чего компания наладила массовый выпуск ассорти[1].

На сегодняшний день лакричное ассорти производится несколькими компаниями в разных странах, в частности, оно популярно в Австралии и Скандинавии. Так, например в Финляндии выпуск лакричного ассорти был начат в 1955 году компанией «Hellas» из города Турку[2]. Позднее к ней присоединились компании «Malaco», «Rainbow» и другие. На сегодняшний день лакричное ассорти является одной из самых продаваемых сладостей в Финляндии и ряде других стран Северной Европы[3].

В Австралии команда по регбилигу «Пенрит Пантерз» имеет прозвище «Лакричное ассорти», связанное с цветом формы, которую игроки команды носили в 1990-е годы.

Описание

Характерной особенностью ассорти является форма входящих в него конфет. Большинство из них напоминают по форме российский слоённый мармелад, но в данном случае слои лакрицы перемежаются с разноцветными слоями с фруктовым вкусом. Другой тип конфет, входящих в состав ассорти, представляет собой «рулетики» с лакричным центром и фруктовым внешним слоем.

Поскольку не всем людям нравится вкус лакрицы, производители, включая компанию «Bassett & Co Ltd», периодически экспериментировали с производством лакричного ассорти без лакрицы. Данный продукт все равно сохранял внешний вид, характерный для конфет с лакрицей, а вместе с ним и парадоксальное, на первый взгляд, название.

Символ компании «Bassett» — собранный из лакричных конфет человечек Берти Бассет — стал частью британской массовой культуры и, в частности, вдохновил создателей сериала «Доктор Кто» на создание эпизода «Патруль счастья», где фигурирует лакричный злодей Кэндимэн[4][5].

Примечания

На других языках

---

[en] Liquorice allsorts

Liquorice allsorts are assorted liquorice confectionery sold as a mixture. Made of liquorice, sugar, coconut, aniseed jelly, fruit flavourings, and gelatine, they were first produced in Sheffield, England, by Geo. Bassett & Co Ltd.

---

- [ru] Лакричное ассорти

---

---