Лаб, также Лаап, Лап, Лааб (лаос. ລາບ; тайск. ลาบ) — блюдо лаосской кухни[1][2]. Также распространено в регионе Исан в Таиланде, где большинство населения лаосской национальности. Представляет собой мясной салат[3][4].

Лаб
Страна происхождения	Лаос
Компоненты
Основные	мясо или рыба
Медиафайлы на Викискладе

Виды лаба

Лаосский стиль

Лаб Лаосского стиля чаще всего делают из курицы, говядины, утки, рыбы, свинины или грибов, приправляют рыбным соусом, соком лайма, жареным молотым рисом и свежей зеленью[5][6]. Мясо может быть либо сырое, либо варёное.

Ланнский стиль

В лаб Ланнского стиля не добавляют рыбный соус или сок лайма, а добавляют смесь сушёных специй, ароматизаторов и приправ, которые включают в себя такие ингредиенты как тмин, гвоздика, бадьян, корица и т. д.

Саа

Саа (лаос. ສ້າ) — термин, используемый для описания лаба как блюда с тонко порезанным мясом[7]. Похожее блюдо есть во вьетнамской кухне, известное как Бо Тай Шан.

Примечания

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.