Кекс-лягушка (англ. frog cake) — десерт в форме головы лягушки, который готовится из бисквита с кремом и покрывается помадкой. Впервые в Австралии кекс-лягушка был приготовлен пекарней «Balfours» в 1922 году и вскоре стал популярным угощением в Южной Австралии. Сначала кекс-лягушки были только зелёными, однако вскоре появились кексы коричневого и розовых цветов, а впоследствии и множества других оттенков.

Кекс-лягушка
Frog cake
Кекс-лягушка в ассортименте
Страна происхождения	Австралия
Время появления	1922
Названо в честь	лягушка и Kaj[d]
Автор	Balfours[d]
Компоненты
Основные	бисквит, крем, помадка

История

В начале 1920-х годов Гордон Бальфур (племянник Джона Бальфура, основателя пекарен Balfours) приехал во Францию, где увидел кекс-лягушки среди европейских кондитерских изделий.[1] Balfours начал печь кекс-лягушки в 1922 году после возвращения Гордона в Аделаиду[2]. Это пирожное стало фирменным изделием Balfours,[2] и традиционно продавалось в Южной Австралии.[1], хотя они в настоящее время продаются также в Виктории, Квинсленде и других штатах. Существует множество вариантов этого кекса, появились также новые фигурки, например, снеговик на Рождество и цыплёнок к пасхе. Есть вариант кекса-лягушки, декорированного в цвета футбольного клуба Аделаиды[3].

Примечания

Литература

• Clarke, Daniel. Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value, The Advertiser (17 июня 2003), С. 31.
• Flanders, Anna (ed). Made in SA. South Australian business: a state of growth (англ.). — Advertiser Enterprises  (англ.) (рус., 2007. — P. 36. — ISBN 9780959960259.
• Goers, Peter. A little lunacy on Victoria Square, The Advertiser (18 августа 2007). Архивировано 30 декабря 2012 года.
• Haran, Brady. How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games, The Advertiser (11 июня 2001), С. 8.
• Hockley, Catherine. Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead, The Advertiser (26 мая 2001), С. 29.
• Hooper, Ben. Leaping frog cake sales help bakery, The Advertiser (9 ноября 2000), С. 11.
• Jauncey, Dorothy. Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words (англ.). — Oxford University Press, 2004. — P. 211—212. — ISBN 0195517709.
• Jauncey, Dorothy. South Australia – 'Kind of Different'? (неопр.) // OzWords. — Australian National Dictionary Centre, 2004. — May. Архивировано 25 октября 2008 года.
• Lloyd, Tim. When pride is a frog cake and Popeye, The Advertiser (7 апреля 2001), С. 30.
• Protection for frog cake, The Advertiser (12 сентября 2001), С. 9.

См. также

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.