food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Имъарет (мальт. imqaret) — традиционный мальтийский десерт на основе теста и пюре-начинки из фиников. Слово имкарет в мальтийском языке происходит от слова в множественном числе макрут, что значит «ромбовидные», то есть означает ромбовидные формы сладостей, хотя во многих случаях они продаются в форме прямоугольников[1][2]. Это очень популярный десерт на Мальте, который продаётся на уличных рынках, на сельских праздниках его подают с мороженым[3].

Имкарет с мороженым, Мальта
Имкарет с мороженым, Мальта

В ходе готовки имкарет прожаривают и обычно добавляют анис и лавровый лист. Тесто делится на части и раскатывается в узкие прямоугольники, сворачивается рулетом и нарезается ножом на кусочки, центре которых помещается начинка[3][4][5].

Имкарет имеет арабское происхождение, существовал еще в период арабского нашествия на остров между 870 годом н. э. и XI веком, в то время как аналогичный сладкий десерт существовал под названиями макруд в Тунисе, макрут в Алжире и Марокко[6][7].


Примечания


  1. Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192
  2. Food and Drinks of Malta Архивная копия от 2 мая 2014 на Wayback Machine, Malta travel guide
  3. IMQARET Dates Diamonds Архивная копия от 4 марта 2016 на Wayback Machine, thinksite.eu
  4. Malta Архивная копия от 13 апреля 2015 на Wayback Machine, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29
  5. Street Food: Recreating the World’s most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
  6. Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
  7. Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973

Литература



Ссылки




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии