food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Джиз-быз (джыз-быз) — традиционное жаркое в азербайджанской[2][3][4] кухне. Для его приготовления используют субпродукты (бараньи кишки, печень, сердце, почки, семенники), курдючный жир, небольшое количество картофеля и лука[1].

Джиз-быз
Входит в национальные кухни
Азербайджанская
Компоненты
Основные ливер, жир курдючный, лук, картофель, зелень, сумах[1]

В Азербайджане существуют специальные джыз-бызные столовые[2][5].


Примечания


  1. Бунятов, Малеев, 1982.
  2. «200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни» Зубакин, Михаил
  3. Ариф Аким оглы Аббасов. Образ жизни в новых городах Азербайджана. — Элм, 1987. — С. 147. — 199 с.
  4. «Мужчина на кухне». Леонид Зданович
  5. «Вслед за мечтой. Путешествия по Аргентине, Бразилии, Парагваю, Турции и Китаю» Эльдар Ахадов

Литература




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии