Ватербломметьибреди (африк. waterblommetjiebredie или waterblommetjie bredie, букв. «тушёный апоногетон») — первое из блюд, которые можно отнести к кухне ЮАР. Оно представляет собой тушёную смесь баранины, щавеля и цветков апоногетона двуколосого (водного растения, растущего на мысе Доброй Надежды).

Ватербломметьибреди
Waterblommetjiebredie
Страна происхождения	ЮАР
Время появления	середина XVII века
Компоненты
Основные	щавель, цветки апоногетона двуколосого

История

Блюдо возникло в середине XVII века. Тогда в районе нынешнего Кейптауна была основана голландская колония. Первые поселенцы использовали разнообразные европейские и африканские съедобные растения для пропитания и лечения. Считается, что поселенцы стали употреблять апоногетон в пищу как источник витамина C.

Примечания

Ссылки

• Waterblommetjie Bredie (история блюда и рецепт) на сайте maninthekitchen.co.za  (англ.)

Это «статья-заготовка» об Африке. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску).