Бетта-мажарг (ингуш. Бетта-мажарг) — блюдо ингушской кухни, ингушское национальное изделие из муки, напоминающее ватрушки, однако имеющее оригинальную начинку и способ приготовления.[1]
| Бетта-мажарг | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Ингушская кухня, Кавказская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | мука, дрожжи, сливочное масло, сыр, корица. |
Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Особую популярность имело блюдо в праздничные дни и зимой.
Дрожжевое тесто долго раскатывают, после чего отрезают порционные куски. Отрезанные куски теста формируют в круглую форму и начиняют тертым сыром, посыпают корицей и выпекают в печи. Обязательно подавали с чаем из чабреца и зверобоя. В современное время подают с обычным чаем или кофе.[2]
В ингушской кухне есть несколько видов бетта-мажарг: