food.wikisort.org - Блюдо

Бармбрэк (ирл. báirín breac, англ. barmbrack) — сладкий дрожжевой хлеб с виноградом (белым кишмишем) и изюмом. Обычно подаётся как тосты (жареные ломтики) со сливочным маслом к чаю. Тесто для бармбрэка делается слаще, чем для простого хлеба, но не такое сладкое, как для кексов. Виноград и изюм придают этому хлебу особый аромат.

Бармбрэк
ирл. Báirín Breac, англ. Barmbrack
Входит в национальные кухни
Ирландская кухня
Страна происхождения	Ирландия
Компоненты
Основные	мука дрожжи белый кишмиш изюм
Медиафайлы на Викискладе

Хэллоуин

Бармбрэк в Ирландии является одним из главных атрибутов праздничного стола на Хэллоуин. При приготовлении праздничного бармбрэка, в тесто прятали горох, деревянную щепку, кусок ткани, монету и кольцо. Во время праздника кому-то попадался один из предметов, каждый из которых нёс определённый смысл: горох — не ждать скорой свадьбы, щепка — к неприятностям в семейной жизни, кусок ткани — к бедности, монета — к богатству, а кольцо — к скорой свадьбе. В соответствии с этой традицией, сейчас продаются бармбрэки с игрушечными колечками внутри.

Литература

• Noel McMeel, Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. ISBN 9780762445752
• 80 Cakes From Around the World by Claire Clark. ISBN 1472915992, 9781472915993

Ссылки

• BarmBrak Bread, a Halloween Tradition of Irish Origin
• Barm Brack
• Рецепт

---