food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Баба гануш, или баба ганудж (араб. بابا غنوج‎) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля[1].

Баба гануш

Баба гануш по-сирийски
Страна происхождения Египет
Компоненты
Основные
 Медиафайлы на Викискладе
Баба гануш, с гранатом и зеленью в качестве декора
Баба гануш, с гранатом и зеленью в качестве декора

В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд: баклажанные салаты и баклажанная икра.


Примечания


  1. БАБА ГАНУШ Баба гануш — популярная закуска кухни Израиля и вообще ближневосточной кухни. guide-israel.

Ссылки



На других языках

[en] Baba ghanoush

Baba ghanoush (UK: /ˌbɑːbə ɡæˈnuːʃ/, US: /- ɡəˈnuːʃ, - ɡəˈnuːʒ/;[3][4][5] Arabic: بابا غنوج, romanized: bābā ġannūj), also spelled baba ganoush or baba ghanouj,[3][4][5][1] is a Levantine appetizer consisting of finely chopped roasted eggplant, olive oil, lemon juice, various seasonings, and tahini.[5][1][6] The eggplant is traditionally baked or broiled over an open flame before peeling, so that the pulp is soft and has a smoky taste.[7] It is a typical meze ('starter') of the regional cuisine, often served as a side to a main meal and as a dip for pita bread.[1]
- [ru] Баба гануш


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии