food.wikisort.org - Блюдо
Афганское печенье — традиционное новозеландское печенье[1][2][3], изготовленное из муки, масла, кукурузных хлопьев, сахара и какао-порошка, покрытое шоколадной глазурью и половиной грецкого ореха. Рецепт содержит большое количество масла и относительно мало сахара, а также в рецепте отсутствует разрыхлитель, что придает ему мягкую, плотную и насыщенную текстуру с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев[4]. Высокое содержание масла дает мягкую консистенцию во рту, а сладость глазури компенсирует низкий уровень сахара и горечь какао. Происхождение рецепта — Новая Зеландия, но название, вероятно, происходит от названия цвета «афганский коричневый» (англ. Afghanistan brown). Под таким названием рецепт появился во многих изданиях популярной в Новой Зеландии кулинарной книги «Edmonds Cookery Book».
| Афганское печенье | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения |
|
| Компоненты | |
| Основные |
|
 Медиафайлы на Викискладе | |
Примечания
- Timothy G. Roufs Ph.D, Kathleen Smyth Roufs. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. — ABC-CLIO, 2014-07-29. — 658 с. — ISBN 9781610692212. Архивная копия от 20 сентября 2020 на Wayback Machine
- Afghan Biscuits, Isle of Capri Tomatoes and Broken Heart Gin (англ.). Asia Sentinel (7 марта 2014). Дата обращения: 6 октября 2019. Архивировано 6 октября 2019 года.
- Tran, Mark. From bovver to budgie smugglers: the latest entries to the OED, The Guardian (7 июля 2016). Архивировано 4 марта 2020 года. Дата обращения 6 октября 2019.
- p.18, Edmonds Cookery Book, De Luxe Edition, Edmonds Food Industries Ltd. 1955
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии