food.wikisort.org - Блюдо

Шаккар-пара (Shakkar Para ) - это очень популярный вид печенья в Индии. Это индийские крекеры домашнего приготовления, необычайно вкусные, ароматные и хрустящие, и к тому же их очень легко готовить[1]. Обычно они имеют квадратную форму и готовятся сладкими в сахарном сиропе.

Шаккар-пара
Входит в национальные кухни
индийская
Страна происхождения	восточные страны
Компоненты
Основные	мука пшеничная, манная крупа, растительное масло( для жарки), теплая вода
Возможные	кокосовая стружка, сахар,соль, перец, кардамон
Родственные блюда
В других кухнях	хворост (рус.), шакер-паре (турец.)
Медиафайлы на Викискладе

Приготовление

Замесить тесто из следующих ингредиентов: мука, манная крупа, вода. Воду необходимо подливать постепенно, тогда тесто получится мягким и эластичным. После этого дать тесту полежать под крышкой или в пакете около получаса. Для удобства раскатывания разделить его на 4 части. Пока работаете с одной частью теста, остальное держать накрытым крышкой или в пакете. Тесто необходимо раскатать тонко, часто наколоть вилкой и разрезать на небольшие квадратики. В небольшую глубокую емкость налить растительное масло, как для жарки во фритюре. Раскалить его на среднем огне и по частям обжарить печенье до приятного золотистого цвета. Далее выложить печенья на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Для сладкого варианта сделать cироп: в небольшой кастрюльке соединить сахар и воду и уварить наполовину. Добавить кокосовую стружку и кардамон. Высыпать печенья по частям в емкость с сиропом, потом выкладывать на тарелку. Дать остыть[2].

Время приготовления - 30 мин.

Компоненты

Основные:мука пшеничная, манная крупа, растительное масло( для жарки), теплая вода.

Возможные:кокосовая стружка,сахар (для сиропа),соль, перец, кардамон [3] или другие виды специй.

Особенности

Шаккар-пара - это вид индийского, постного печенья, которое в оригинальном рецепте должно быть сладким из-за приготовления их в сахарном сиропе,но позже эта традиция ушла и шаккар-пара стали готовить солеными, острыми или с добавлением других специй. Также обычно тесто должно резаться на квадратики при приготовлении блюда, но сейчас это не так важно и можно вырезать из теста разные фигуры (звезды, месяц и т.д.).

Примечания

Ссылки

• https://www.1001eda.com/shakkar-para
• https://www.liveinternet.ru/users/3804786/post281984812
• https://www.edimdoma.ru/retsepty/55220-shakkar-para-indiyskoe-pechenie

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии.

На других языках

---

[en] Shankarpali

Shankarpali, shakkarpara, khurma, laktho, murali, lakdi mithai, or just simply mithai is an Indian sweet snack. It is etymologically derived from Persian Shekarpareh. Shankarpali is popular in Western India, especially in north India specially Uttar Pradesh .[1] It's North Indian variant known as khurma or laktho is also popular in states such as Bihar, Jharkhand, and eastern Uttar Pradesh.[2] It is also a popular sweet among the Indian diaspora in Fiji,[3] Guyana,[4] and Trinidad and Tobago,[5] as well as their respective diasporas in North America, the United Kingdom, Australia and New Zealand. It is traditionally enjoyed as a treat on Diwali. It is rich in carbohydrates, making it an instant source of energy. It can be sweet, sour or spicy depending upon how it is made.

---

- [ru] Шаккар-пара

---

---