food.wikisort.org - Блюдо

Фесенджа́н (перс. ‎فسنجان) — блюдо иранской кухни, представляет собой мясные шарики в густом орехово-гранатном соусе[1]. Чаще всего делаются из мяса птицы (утки или курицы)[2], но нередко из баранины, говядины или рыбы. Как правило, подаётся с отварным рисом или пловом.

Блюдо подаётся на праздник самой длинной ночи в году — Ялда[3]. Известно в Азербайджане[4].

Примечания

На других языках

---

[en] Fesenjān

Fesenjān (Persian: فسنجان; also called fesenjoon in Tehrani dialect) is an Iranian stew (a khoresh) from Northern Iran.[1][2]

---

[es] Fesenyán

Joresh-e fesenyán (en persa, خورش فسنجان‎), o simplemente fesenyán (persa: فسنجان), es un plato que forma parte de la cocina persa y cocina turca. Se trata de un estofado elaborado con zumo de granada y nueces molidas (en una variedad denominada Bazha).

---

- [ru] Фесенджан

---

---