food.wikisort.org - Блюдо

Фартон (исп. Fartón) — характерная выпечка из испанского региона Валенсия, подаваемая вместе с орчатой — традиционным валенсийским напитком.

Фартон
исп. Fartón
Входит в национальные кухни
Испанская кухня
Страна происхождения	Испания
Время появления	1960-е
Автор	Семья Поло
Компоненты
Основные	мука, молоко, сахар, масло, яйца, дрожжи.
Медиафайлы на Викискладе

Описание

Фартон представляет собой мягкую сладкую булочку вытянутой формы. Его едят, обмакивая в орчату — холодный напиток, изготовляемый из клубней растения чуфа. Фартон и орчата образуют в Испании устойчивую пару, подобно печеньям бискотти и Вин Санто в Италии.

Считается, что фартоны были созданы в 1960-х годах семьёй Поло. Удлинённая форма делает фартон идеальным для обмакивания в орчату, подаваемую в высоких стаканах, а мягкая и пористая текстура позволяет сладкой булочке поглощать большое количество этого напитка.

Фартоны быстро обрели популярность в кофейнях по всей Валенсии. В 90-е годы в продаже в супермаркетах появились замороженные фартоны; также в это время были созданы фартоны из слоённого теста.

Хотя фартон был специально придуман для того, чтобы составлять пару с орчатой, он отлично сочетается также и с горячими напитками, такими, как кофе и горячий шоколад.

В состав традиционного фартона входят мука, молоко, сахар, масло, яйца и дрожжи. Правильно приготовленный фартон не содержит консервантов и красителей.

Литература

• Francisco Álvarez: El panadero que revolucionó la forma de consumir horchata, El Mundo, 20.08.2017.

На других языках

---

[en] Fartons

Fartons (Valencian pronunciation: [faɾˈtons], plural. Spanish: fartón) are confectionery sweets typical of the Valencian town of Alboraia, Spain. Elongated and glazed with sugar, they are made of flour, milk, sugar, oil, eggs, and a leavening agent.

---

- [ru] Фартон

---

---