Море́тум (лат. morētum) — простая закуска в древнеримской кухне, которая намазывалась на хлеб.

Моретум
Страна происхождения	Древний Рим
Компоненты
Основные	чеснок сыр оливковое масло уксус
Медиафайлы на Викискладе

Моретум состоял из сухого солёного сыра, чеснока, небольшого количества оливкового масла и уксуса, соли, зелени сельдерея, кориандра[1]. Продукты растирались в мягкую массу, которая употреблялась со свежим хлебом. Закуска получила название, возможно, от лат. mortārium (ступа), в которой приготавливалась эта смесь.

Рецепт этого блюда известен не из античных поваренных книг, а из одноимённого стихотворения, возможно, Вергилия из так называемого Appendix Vergiliana. Это блюдо, согласно стихотворению, крестьянин ел на завтрак.

См. также

• Песто

Примечания

Литература

• Сергеенко М.Е. Глава 5. Пища (см. moretum) // Жизнь в древнем Риме. — 2-е изд., расш. и доп. — СПб.: Летний Сад; Журнал «Нева», 2000. — С. 343—356. — 366 с.

Ссылки

• Современный рецепт приготовления моретума по древнеримскому стихотворению // Domovest.ru
• Моретум. Appendix Vergiliana (пер. С.А. Ошерова)

Это «статья-заготовка» о Древнем Риме. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.