food.wikisort.org - Блюдо

Кулураки (греч. κουλουράκια, IPA: [kuluˈraca]; ед. ч.: κουλουράκι) — традиционное греческое печенье, которое обычно выпекают на Пасху [1] и едят после Великой субботы. [2]

Кулураки
греч. κουλουράκια
Пасхальное печенье кулураки
Входит в национальные кухни
греческая
Страна происхождения	Греция
Компоненты
Основные	масло сливочное мука

Кулураки - печенье на масляной основе, с яичной глазурью сверху. Они имеют сладкий нежный вкус с оттенком ванили. В тесто часто добавляется гвоздика для придания аромата, а также апельсиновый сок. [3] Сверху обычно посыпаются семенами кунжута. Отличительная особенность — кольцевидная форма. Само слово является уменьшительной формой для обозначения небольшой круглой булки хлеба или спасательного круга.

Выпечка может быть в виде плетеных кружочков, [4] закрученных шпилек, восьмёрок, венков, подков или греческих букв, при этом по традиции они имеют форму змеи. Печенье обычно едят с утренним кофе или послеобеденным чаем. Как и все кондитерские изделия, кулураки обычно хранятся в сухом месте: в банке с закрывающейся крышкой.

История

Кулураки в Греции готовили ещё со времен минойской цивилизации. [5] Минойцы придавали этой выпечке форму маленьких змей, потому что они поклонялись змее за ее целебные свойства.

Примечания

На других языках

---

[en] Koulourakia

Koulourakia (Greek: Κουλουράκια, IPA: [Kuluˈraca]; singular: Greek: Κουρουλάκι, romanized: Koulouráki), also called Koulouria (Greek: Κουλούρια, IPA: [Kuluˈra]; singular: Greek: Κουλούρι, romanized: Kouloúri), are a traditional Greek dessert, typically made around Easter[1] to be eaten after Holy Saturday.

---

- [ru] Кулураки

---

---