food.wikisort.org - Блюдо

Кеджери (англ. kedgeree) — блюдо британской кухни из нарезанной отварной рыбы (традиционно — копчёной пикши), отварного риса, петрушки, яиц вкрутую, карри, масла, сливок и изюма; рецепты в зависимости от местности могут различаться и включать дополнительные ингредиенты[1].

Кеджери
Страна происхождения	Индия  Великобритания
Компоненты
Основные	рис

Блюдо может подаваться как горячим, так и холодным; вместо пикши может использоваться и другая рыба, в том числе лосось или тунец, хотя это не является традиционным[2].

Считается, что кеджери происходит от индийского блюда кичари, появившегося приблизительно в 1340-х годах или ранее[3], и было завезено в Великобританию в середине XIX века[4], когда большая часть Индии уже была колонизирована англичанами, став частью популярных тогда «индийских завтраков»[5].

Примечания

---