food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Гречневые галеты (брет. kaletez, фр. galette de sarrasin) — блины из гречневой муки[1]. Блюдо французской и бретонской кухни[2].

У этого термина существуют и другие значения, см. Галеты (значения).
Гречневые галеты
Kaletez (брет.)
Входит в национальные кухни
Французская кухня
Страна происхождения Бретань
Компоненты
Основные гречневая мука
Сосиска в галете (Galette-saucisse) — фирменное блюдо восточной Бретани
Сосиска в галете (Galette-saucisse) — фирменное блюдо восточной Бретани

Согласно легенде, гречневые блины появились на свет благодаря тому, что бретонка пролила жидкую гречку на раскаленный камень в камине. В отличие от обычных французских блинчиков (крепов), галеты являются не десертом, а основным блюдом. Например, c ними готовят kaletez gant silzig — уличную еду, колбасы/сосиски, приготовленные на гриле, и завернутые в этот гречневый блин[источник?].


Примечания


  1. Похлёбкин В.В. Галета // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — 456 с.
  2. Bihan, H.A. Colloquial Breton / H.A. Bihan, I. Press. — Taylor & Francis, 2015. — P. 46. — ISBN 978-1-317-30631-3. Архивная копия от 16 мая 2022 на Wayback Machine

На других языках

[en] Kaletez

Kaletez, called galette de sarrasin in French, is a buckwheat pancake in Breton cuisine.[1]
- [ru] Гречневые галеты (бретонская кухня)


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии