Амэ – конфеты компэйто, приготовленные путём кристаллизации сахара вокруг сердцевины из леденца.
Сладость окоси, для приготовления которой рис и другие зерновые соединяют в цельную массу, скреплённую леденцом; конфеты, сделанные из леденца в форме палочки можно разрезать эту палочку в любом месте и всегда картинка или иероглиф на разрезе будут одинаковы. (“Кинтаро амэ”, “Кайун-это амэ”, “Суэхиро-котобуки амэ”; магазин “Кинтаро Амэ Хонтэн”)
Леденцы в Японии доставляют зрительное удовольствие, и, возможно, наиболее примечательны в этом отношении многоцветные сладкие полоски, скрученные в палочки. В каком бы месте вы ни разрезали палочку, вы всегда увидите один и тот же узор или иероглиф. Такие конфеты называются кири-амэ. Они продаются во время праздников и ярмарок на забаву детишек с XVIII в. Даже сегодня они обладают особой теплотой и привлекательностью, которой лишены изделия массового производства. Они продолжают сохранять свою популярность, в особенности в качестве небольших вкусных подарков.[1][2]